【ホテル椿山荘東京】薫り高い秋の彩りを楽しむ　収穫の秋に旬の贅沢食材を贈る新メニュー

ホテル椿山荘東京（東京都文京区・総支配人：本村 哲）では、2016年9月17日（土）～11月14日（月）の期間、収穫の秋ならではの極上の食材を盛り込んだメニューや、秋をテーマにしたオリジナルカクテルなどをご提供いたします。

メインダイニングのイタリア料理「イル・テアトロ」では、秋の味覚ポルチーニ茸、トリュフ、ジャンボマッシュルーム、松茸など旬の茸をご堪能いただけるコースメニュー『CONCERTO コンチェルト』をランチとディナーでご提供します。
イタリアの秋の味覚“ポルチーニ”に合わせるのは、店内で手作りしているパスタ“スパゲッティ・キターラ”。シンプルなガーリックとオリーブオイルのソースがしっかりと絡み、ポルチーニのフレッシュで濃厚な香りも存分に楽しめます。ディナーのメインには、まるまる1個の肉厚ジャンボマッシュルームと鰈を、ピノ・ビアンコ＝白ワインの果実味が香るソースとともに。前菜からデザートまで、様々な調理法で秋の味覚をお楽しみいただけます。

石焼料理「木春堂」では、富士山の溶岩石で旬の食材をふっくらとジューシーに焼き上げる石焼会席料理をランチとディナーでご用意。ランチタイムは、焼き茄子や茸といった秋の味覚のほか、国産牛ロース、国産豚ロースを、お召し上がりいただけます。ディナータイムには、柿・栗・サーモン・秋刀魚など秋の前菜や、香ばしい朴葉味噌を使ったオマール海老・黒毛和牛などを、ご堪能いただけます。
さらに、デザートも洋梨のキャラメリゼを石焼プレートの上で仕上げ、温かな秋のスイーツをお届けします。

メインバー「ル・マーキー」では、秋の美味をとじこめた華やかなカクテルをご用意いたします。2種類のリンゴにミントを合わせたフローズンカクテルや柿リキュールのカクテルなど、フルーツを使って、夕日や紅葉など秋の情緒溢れる情景を演出いたします。

当ホテルの庭園では、残暑厳しい秋口には、風が緑を抜けてしっとりと涼しい風を届け、夕暮れ時には虫たちが歌い、秋の訪れを教えてくれます。

■メニュー概要

イタリア料理「イル・テアトロ」『CONCERTO コンチェルト』
ご予約・お問い合わせ03-3943-5489（9：00～20：00）

■期間：2016年9月17日（土）～11月14日（月）
■時間：ランチ12：00～L.O.14：30／ディナー17：30～L.O.21:00
■料金：ランチ5,500円／ディナー16,500円　※消費税込・サービス料別　
■メニュー：
ランチメニュー
・“ヴィテッロ・トンナート”ポルチーニ茸のマリネと松茸のサラダ
・自家製パスタ“スパゲッティ・キターラ”とポルチーニ茸
シンプルなガーリックとオリーブオイルの“アッリオリオ・ペペロンチーノ”
ソースで
・栗とトリュフ、ポルチーニ茸を詰めた比内地鶏のバロティーヌ
秋が旬の彩り野菜添え
・イル・テアトロ特製デザートワゴン

ディナーメニュー
・“ヴィテッロ・”・秋の前菜3種盛り合わせ
スモークした秋刀魚のテリーナ
ノルディックサーモンとゴルゴンゾーラムース
ヴィテッロ・トンナート　ポルチーニ茸のマリネ
・自家製パスタ“スパゲッティ・キターラ”とポルチーニ茸
シンプルなガーリックとオリーブオイルの“アッリオリオ・ペペロンチーノ”ソースで
・イタリアの秋の味覚ポルチーニ茸と秋トリュフのリゾット
・鰈のロースト　ジャンボマッシュルームのファルチート添え
ピノ・ビアンコのソース
・黒毛和牛サーロインのグリリアータ　マッシュルームのピュレ
秋が旬の野菜添え
・イル・テアトロ特製　ドルチェ盛り合わせ
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。


石焼料理「木春堂」『秋の石焼料理』
ご予約・お問い合わせ03-3943-5489（9：00～20：00）

■期間：2016年9月17日（土）～11月14日（月）
■時間：ランチ11：30～L.O.14：30（土日祝11：30～L.O.15：00）
ディナー17：00～L.O.20：00
■料金：ランチメニュー『石焼きランチ』5,500円
ディナーメニュー『石焼会席～秋月～』16,500円　
※消費税込・サービス料別　　
■メニュー：
ランチメニュー『石焼きランチ』
前菜　本日の三種盛り
造り替わり　茸と白身魚のカルパッチョ
焼物　焼き茄子
　　　焼物材料　国産牛ロース
　　　　　　　　国産豚ロース
　　　　　　　　野菜三種盛り
食事　白御飯　赤出汁　香の物　牛肉旨煮を添えて　　　　　　　　
甘味　本日のデザート

ディナーメニュー『石焼会席～秋月～』
前菜　柿と青菜の白和え
　　　渋皮栗蜜煮　銀杏丸十
　　　秋刀魚旨煮
　　　サーモン親子和え
　　　石垣むかご
お造り　本日の二種盛り
焼物材料　オマール海老　白身魚　
　　　　　黒毛和牛フィレ　
　　　　　黒毛和牛ロース　
　　　　　朴葉味噌
　　　　　野菜三種盛り
口直し　無花果の葡萄餡掛け　　　　　　
食事　白御飯　　香の物　赤出汁　ちりめん山椒を添えて　　　　　　　　　　
甘味　洋梨のキャラメリゼとバニラアイスクリーム
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

メインバー「ル・マーキー」『秋のカクテルパーティー』
ご予約・お問い合わせ03-3943-1111（9：00～24：00）

■期間：2016年9月17日（土）～11月14日（月）
■時間：18：00～L.O.24:00
■料金：各2,000円　※消費税込・サービス料別