ニュウマン新宿に注目のポートランド発のクラフトフード専門店登場!The Meadow ポップアップストアOPEN!

株式会社ルミネ 2018年01月30日

From Digital PR Platform


株式会社ルミネ(本社:東京都渋谷区、代表取締役社長:森本雄司)が運営する商業施設、「NEWoMan」(ニュウマン)新宿にて、アメリカ・ポートランド発祥のクラフトフード専門店The Meadow(ザ・メドウ)のポップアップストアを開催いたします。
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The Meadow(ザ・メドウ)は、アメリカクラフトフード界の第一人者Mark Bitterman(マーク・ビターマン)氏が世界中を旅して集めたこだわりのセレクトショップで、ポートランドのほか、ニューヨークにも出店する、クラフトフード専門店です。
産地や職人のこだわりのつまった塩・チョコレート・ワイン・ビター(カクテルのもと)・花を中心に、コミュニティを大切にするポートランドのライフスタイルを提案しています。
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今回開催のポップアップストアでは、Mark氏がバレンタインギフトにぴったりのクラフトチョコレートを世界中からセレクト。
「Bean to Bar*」にこだわり、アメリカでは未展開の日本のチョコレートブランドも特別にご用意。こだわりの品々が居並ぶまたとない機会です。
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期間中は、オーナーMark氏によるワークショップも実施!チョコレートや塩の選び方について、直接レクチャーします!大切な方への贈り物や自分へのごほうびなど、他では出会えないこだわりのアイテムに出会えるチャンスです。
*カカオ豆の仕入れからチョコレートになるまでの全工程を1つの工房で行うこと。豆の産地や製法、原材料にこだわることで、カカオ本来の味や違いが強く感じられ、生産者のこだわりが強く表れる。


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 The Meadow ポップアップストア概要
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〔期間〕 2018年2月3日(土)~2月14日(水)
〔時間〕 11:00 ~ 21:30
〔場所〕 NEWoMan 新宿 M2 イベントスペース
(東京都渋谷区千駄ヶ谷五丁目24番55号)
〔Instagram〕 (リンク »)


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アメリカ以外での出店は今回が初めて!
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オーナーMark氏が大切にしているのは、味や品質はもちろん、その品物が誰の手によって、どのように作られ、どういったストーリー(背景)を持っているのかということ。「The Meadowとの出会いが、食について考え、産地や職人、シェフやレストランとの新たな出会い、地球や自然、環境について考える入口になるように。そして、私たちの家族や大切な人と囲む食卓をより豊かにし、大切にしてもらうきっかけを日本の皆様にも提供したい。」とMark氏は語ります。

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The Meadow(ザ・メドウ)のストーリー
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The Meadow(ザ・メドウ)は、Mark氏が2006年にアメリカオレゴン州ポートランドで立ち上げたクラフトフード専門店。
ビジネスマンであったMark氏が旅先で出会った一枚のステーキをきっかけに塩の魅力に目覚め、それまでアメリカにはなかった、クラフト(手作り)の塩で素材を活かした料理を提案。
またたくまにシェフや料理関係者、美食家の間で話題となり、ポートランドを代表するショップに成長。
扱う商品はすべて産地や製法、職人の手作りにこだわった、背景(ストーリー)のある商品をMark氏が独自の目線で世界中からセレクト。
クラフトの塩、bean to barのグルメチョコレート、ワイン&ビター、花が食卓を豊かに彩ります。
現在はポートランドに2店舗。ニューヨークに1店舗を構える。
アメリカ以外での出店は、今回が初めて。

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Mark Bitterman(マーク・ビターマン)は
食のオスカーを受賞するクラフトフード界の第一人者
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The Meadowオーナー。ライフワークである旅を20年以上続けたのち、世界各地で出会ったものを集めた食のセレクトショップを2006年オープン。塩のソムリエであるselmlier(ソルト+ソムリエ)としてレストランやシェフに塩の使い方をレクチャーしたり、メニュー開発などのコンサルティング業務も行い、フランス料理協会やル・コルドンブルーで講師を務める。塩やチョコレート、カクテル等に関する著書を多数もつ作家でもあり、2010年に出版した「Salted」が食のオスカーと言われる権威ある賞「James Beard」賞を受賞。クラフトフード界の権威として知られる。
食・料理関係のメディアだけでなく、TheNewYorkTimesやGQ、テレビなどでも活躍が取り上げられ、各地で講演活動も行っている。


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 スペシャルイベント
 ミニワークショップ開催!
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The Meadowポップアップストアオープンを記念して、オーナーMark Bitterman氏によるワークショップ「How to select craft chocolates」を開催します。
Mark氏が独自の目線で世界中からセレクトしたクラフトチョコレートについて、直接レクチャーを受けたり、食べ比べ体験をして頂ける、またとない機会です。
日本でも話題のBean to Bar*チョコレートについての知識を深めることのでき、バレンタインのギフト選びにも役立つ、ここでしかできないスペシャルな体験をご用意いたしました。
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〔日程〕2018年2月3日(土)、2月4日(日)
〔時間〕(1)13:00~13:30 (2)15:00~15:30
〔場所〕NEWoMan 新宿 M2 イベントスペース
〔内容〕Mark氏によるレクチャー“クラフトチョコレートとは”
クラフトチョコレートのテイスティング(食べ比べ)
〔参加費〕無料
〔ギフト〕ご参加のみなさまにスペシャルギフトをご用意!詳細は、Instagram公式アカウントをご確認ください。
〔nstagram〕 (リンク »)
※各日先着順・定員に達し次第受付終了

*カカオ豆の仕入れからチョコレートになるまでの全工程を1つの工房で行うこと。豆の産地や製法、原材料にこだわることで、カカオ本来の味や違いが強く感じられ、生産者のこだわりが強く表れる。



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