日本全国や海外からも、のべ3000人以上がレッスンに集まる人気教室のレシピを書籍化

株式会社高橋書店 2019年01月17日

From 共同通信PRワイヤー

2019年1月16日

高橋書店

お菓子作りに革命! 計量スプーンだけでOK!
~はかりのいらないお菓子教室~

お菓子作りで「1gでも間違えたらうまくいかない」というのは思い込み。計量スプーンを使えば、はかりいらずでお店のようなおいしさを再現できるのです!

2018年12月15日に高橋書店より発売になった『はかりのいらない おいしいお菓子 (リンク ») 』(パティシエール有希乃・監修)では、はかりを使わずに作れるお菓子を31レシピご紹介。「材料をすくってボウルにポン」だから、お菓子作りは大変そうと及び腰だったビギナーさんも、気軽にチャレンジできます。


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全国や海外からのべ3000名以上が集まる人気教室「happy sweets studio」
パティシエール有希乃先生はHappyを大切にする、笑顔の素敵な先生。2005年よりパティスリー・ホテル等で経験を積み、辻口博啓シェフのお菓子教室「SUPER SWEETS SCHOOL自由が丘校」立ち上げを経て、2015年はかりのいらないお菓子教室「happy sweets studio」を開業しました。
お菓子作りに対する苦手意識は「1gでも間違えたら失敗しそう」「正確に計るのが面倒くさい」という思い込みにあると気付き、それを解消するために考え至ったのが、「はかりのいらないお菓子づくり」でした。

「happy sweets studio」のレッスンに潜入!
メニューは「ショートケーキ」。はかりのいらないお菓子づくりでは、材料は「計量スプーン」で計ります。使うのは小さじと大さじと特大さじの3つだけ。ギュッと押し込んで、スプーンの背できっちり摺り切りにすることがポイント。はかりで数gを行ったり来たりする手間もないので、ストレスなく準備ができます。


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お菓子作りは大変? はかりを使わないとこんなに楽ちん!
スポンジの生地ができたらオーブンで約23分、その間に手順のポイントを確認したり、デコレーションの用意をしたり。なんとショートケーキが2時間足らずで完成してしまうのです!


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スポンジはふわふわ、クリームは軽く、いくらでも食べられそうなおいしさ! 書籍の表紙にもなっているショートケーキですが、今回はクリスマスっぽい飾り付け。真ん中からのぞくいちごが食欲をそそります。


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お店のお菓子も、もちろんおいしいですが、気持ちのこもった手作りの味は格別。それを食べた人がおいしいと言ってくれたら、とっても幸せな気持ちになりますよね。


「幸せは、なるものではなく気付くもの。お菓子は幸せに気付くためのツール」
普通パティシエは厨房にこもっており、自分の作ったお菓子を目の前で喜んでもらう機会は少ないです。有希乃先生も、もともとはパティシエとしての道を歩んでいましたが、ある時、自分の作ったお菓子を目の前で「おいしい!」と食べてもらう瞬間に出会い、衝撃を受けたそうです。自分の作ったお菓子が誰かを幸せにする、それが自分の幸せにもなる。「お菓子は幸せに気付くためのツール」というのが、有希乃先生のレシピやお菓子教室の根底に流れる考え方です。作る人のためにレシピはシンプルで簡単に、食べる人のためにしっかりおいしく。現場で学んだ技術を、家庭でできるように落とし込んだのが、「はかりのいらないお菓子」なのです。


書籍では定番の焼き菓子から、特別な日のお菓子まで、31ものレシピをご紹介
『はかりのいらない おいしいお菓子』では、クッキーやシュークリームなど定番の焼き菓子から、ショートケーキやトリュフ、プリンやティラミスなど、31ものお菓子レシピを紹介しています。お菓子とイラストのコラージュで仕上がりを見せているので、紙面はまるで絵本のよう! 眺めているだけでも楽しく、幸せな気分になれます。バレンタインや大切な人のバースデーなど、特別な日には手作りお菓子で幸せをお届けしてみませんか?


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発刊イベント開催! 有希乃先生の特別レッスン@自由が丘クオカスタジオ
 2019年1月29日(火)午前午後の計2回、書籍発刊イベントを開催いたします!(最大18名/1回)

【イベント詳細】
混ぜるだけなのに「お店みたい」! パティシエールに教わる ”はかりのいらない” バレンタインスイーツ
日時 2019年1月29日(火) 午前の部:10:00~/午後の部:14:30~
会場 TOMIZ × cuoca STUDIO (〒152-0034 東京都目黒区緑が丘2-25-7 スイーツフォレスト3F)
予約  (リンク »)
●メニュー① パティシエレシピのくるみのブラウニー (デモンストレーション+実習+試食)
●メニュー② オーブンいらずでプロの味 カフェオレのブラマンジェ (デモンストレーション+絞り+試食)



書誌情報
『はかりのいらない おいしいお菓子』
監修:パティシエール有希乃
価格:1,300円+税
発行:12月15日
頁数:112ページ




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