バリーカレボーは、次世代の飲食ジャンルにおけるカカオフルーツの魅力を最大限に引き出します
・「カカオフルーツ・エクスペリエンス」とは、カカオフルーツの新鮮でフルーティーな味わいと天然のコクを賞賛し、次世代の飲食ジャンルを創造する革新的な食品の総称です
・「カカオフルーツ・エクスペリエンス」は、食べ物や飲み物をおいしく栄養価が高いものにするだけではなく、地球と人にとってやさしいものにしたいというミレニアル世代とセンタニアル世代のニーズに応えます
・カカオフルーツから作ったお菓子が現在カリフォルニアで試験的に販売されています
・バリーカレボーは、シェフとアルチザンに向けて純粋なカカオフルーツ100％で作られた新鮮でフルーティーなWholeFruit チョコレートを発売します。
AsiaNet 80795
2019年9月28日 サンフランシスコ（アメリカ） および チューリッヒ（スイス） にて - 世界をリードする高品質なチョコレートやココア製品メーカーであるバリーカレボーは、類い希なイノベーション力を基に、本日サンフランシスコで開催された限定イベントで「カカオフルーツ・エクスペリエンス」を発表しました。「カカオフルーツ・エクスペリエンス」とは、カカオフルーツの新鮮でフルーティーな味わいと天然のコクを賞賛し、次世代の飲食ジャンルを創造する革新的な食品の総称です。また、「カカオフルーツ・エクスペリエンス」の一環として、バリーカレボーは、アルチザンの世界に純粋なカカオフルーツ100％で作られた新鮮でフルーティーなWholeFruit チョコレート（ (リンク ») ）を発表しました。
次世代の飲食物
通常、カカオの果実の70％は廃棄されますが、「カカオフルーツ・エクスペリエンス」では、種子や栄養価の高い皮、新鮮でフルーティーな果肉や果汁をすべて利用するため、文字通りカカオ果実全ての魅力を引き出します。これによって、ジュース、スムージー、シャーベット、ベーカリーおよびペストリー製品、お菓子からチョコレートまで、さまざまな場面で利用できる高品質な材料となります。
ミレニアル世代とセンタニアル世代は、周りの人々と共存しながら幸せで健康的な生活を望む傾向にあります。彼らは、自分たちにとっておいしく栄養価が高く、地球と人間にとってやさしい食品を望んでいます。「カカオフルーツ・エクスペリエンス」は、このニーズに応えます。「カカオフルーツ・エクスペリエンス」は新鮮でフルーティーな味わいで、食物繊維やタンパク質、マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。同時に、カカオの果実全体を利用するため、地球と人にやさしいチョコレートです。
バリーカレボーのCEOである Antoine de Saint-Affrique （アントワーヌ・ド・サンタフリーク） は次のように語っています。「イノベーションは、当社の成長戦略の柱の1つです。類い希な知識により、マヤ民族が「神の食べ物」として大事にしてきたカカオフルーツの魅力を最大限に引き出し、新たな境地を開拓することができました。本日、当社は再び世界初の「カカオフルーツ・エクスペリエンス」を発表しました。皆様と新しい旅に出かけ、「カカオフルーツ・エクスペリエンス」と WholeFruit チョコレートによって実現されるまったく新しい食品を発見できることを楽しみにしています。」
Mondelez（モンデリーズ）がお菓子のジャンルで開始した「カカオフルーツ・エクスペリエンス」のグローバル展開
SnackFutures（ (リンク ») ）は、世界最大のお菓子製造会社であるMondelez International （モンデリーズ・インターナショナル）のイノベーションおよびベンチャー・ハブであり、新規の CaPao（ (リンク ») ）ブランドの消費者向け食品に「カカオフルーツ・エクスペリエンス」を使用した商品を発売する最初の会社です。CaPaoは、カリフォルニア州ロサンゼルスの高級小売店で、2種類のカカオフルーツから作ったお菓子（カカオフルーツスムージーボウルとカカオフルーツジャーキー）を試験的に販売しています。
純粋なカカオフルーツ100％から作られたシェフとアルチザン向けのWholeFruit チョコレート
「カカオフルーツ・エクスペリエンス」も新しいタイプのチョコレートとしてアルチザン向けの市場に出回っています。WholeFruit チョコレートは、純粋なカカオフルーツ100％から作られた新鮮でフルーティーなチョコレートです。2020年5月には、WholeFruit チョコレート は、パンチの効いた WholeFruit Bold と、滑らかで甘い WholeFruit Velvety の2種類が販売される予定です。サンフランシスコのイベントにて、世界から30人もの一流ショコラティエとパティシエによる共同開発が始まったことで、彼らは風味と香りの限りない広がりを発見し、WholeFruit チョコレートの無限の可能性を堪能するチャンスを得たのです。
市場調査により、WholeFruit チョコレートの可能性が確認されました
アメリカやイギリス、中国の独立グローバル市場調査機関が実施した定量的な消費者調査では、WholeFruit は魅力的な価値ある提案であると予測しています。
バリーカレボーのチーフ・イノベーション・オフィサー、持続可能性および品質管理責任者である Pablo Perversi （パブロ・ペルバーシ）は次のように語りました。「当社の研究開発の目標は、トレンドに合ったイノベーションを起こし、応えられていない消費者ニーズに応え、素晴らしい味を作り出すことです。WholeFruit チョコレートは、上記の3つすべてを実現しています。2017年に発売されたルビーチョコレートが「快楽主義的」というニーズを満たしているように、WholeFruit チョコレートは「健康的主義的」というミレニアル世代とセンタニアル世代のニーズに応えます。さらに、より多くのカカオフルーツを利用し、無駄を少なくすることで、当社は地球と人にとってもプラスの影響を与えています。」
この新しいタイプのチョコレートの詳細については、www.wholefruitchocolate.com にアクセスしてください。
***
Barry Callebaut グループについて（www.barry-callebaut.com)（ (リンク ») ）:
チューリッヒに本社を置く Barry Callebaut グループは、カカオ豆の調達や加工から、フィリング、デコレーションおよびチョコレートのブレンドを含む最高級チョコレートの生産までを一手に引き受ける、世界有数の高級チョコレート／ココア製品メーカーです。2017/2018会計年度の年間売上高は、69億スイスフラン（60億ユーロ/71億米ドル）に達します。同グループは、世界各地に約60箇所の生産施設があり、世界中に11,500人以上の従業員を有しています。
Barry Callebaut グループは、産業食品メーカーから、ショコラティエ、パティシエ、パン職人、ホテル、レストランやケータリングなどのチョコレート職人や専門業者まで、食品業界全体に貢献しています。これらグルメ業界の顧客の個別ニーズに対応する2つのグローバルブランドが、Callebaut(R) および Cacao Barry(R)です。
Barry Callebaut グループは、将来のココアの供給を支え、農家の生活改善をサポートするために、2025年までに持続可能なチョコレートの生産が標準となるよう取り組んでいます。その目標に向けてココア・ホライズン財団を支援し、ココアとチョコレートの持続可能な未来を形作っています。
Barry Callebaut グループについては以下を参照してください：
バリーカレボーグループのフォローをお願いします。
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（日本語リリース：クライアント提供）
・「カカオフルーツ・エクスペリエンス」とは、カカオフルーツの新鮮でフルーティーな味わいと天然のコクを賞賛し、次世代の飲食ジャンルを創造する革新的な食品の総称です
・「カカオフルーツ・エクスペリエンス」は、食べ物や飲み物をおいしく栄養価が高いものにするだけではなく、地球と人にとってやさしいものにしたいというミレニアル世代とセンタニアル世代のニーズに応えます
・カカオフルーツから作ったお菓子が現在カリフォルニアで試験的に販売されています
・バリーカレボーは、シェフとアルチザンに向けて純粋なカカオフルーツ100％で作られた新鮮でフルーティーなWholeFruit チョコレートを発売します。
AsiaNet 80795
2019年9月28日 サンフランシスコ（アメリカ） および チューリッヒ（スイス） にて - 世界をリードする高品質なチョコレートやココア製品メーカーであるバリーカレボーは、類い希なイノベーション力を基に、本日サンフランシスコで開催された限定イベントで「カカオフルーツ・エクスペリエンス」を発表しました。「カカオフルーツ・エクスペリエンス」とは、カカオフルーツの新鮮でフルーティーな味わいと天然のコクを賞賛し、次世代の飲食ジャンルを創造する革新的な食品の総称です。また、「カカオフルーツ・エクスペリエンス」の一環として、バリーカレボーは、アルチザンの世界に純粋なカカオフルーツ100％で作られた新鮮でフルーティーなWholeFruit チョコレート（ (リンク ») ）を発表しました。
次世代の飲食物
通常、カカオの果実の70％は廃棄されますが、「カカオフルーツ・エクスペリエンス」では、種子や栄養価の高い皮、新鮮でフルーティーな果肉や果汁をすべて利用するため、文字通りカカオ果実全ての魅力を引き出します。これによって、ジュース、スムージー、シャーベット、ベーカリーおよびペストリー製品、お菓子からチョコレートまで、さまざまな場面で利用できる高品質な材料となります。
ミレニアル世代とセンタニアル世代は、周りの人々と共存しながら幸せで健康的な生活を望む傾向にあります。彼らは、自分たちにとっておいしく栄養価が高く、地球と人間にとってやさしい食品を望んでいます。「カカオフルーツ・エクスペリエンス」は、このニーズに応えます。「カカオフルーツ・エクスペリエンス」は新鮮でフルーティーな味わいで、食物繊維やタンパク質、マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。同時に、カカオの果実全体を利用するため、地球と人にやさしいチョコレートです。
バリーカレボーのCEOである Antoine de Saint-Affrique （アントワーヌ・ド・サンタフリーク） は次のように語っています。「イノベーションは、当社の成長戦略の柱の1つです。類い希な知識により、マヤ民族が「神の食べ物」として大事にしてきたカカオフルーツの魅力を最大限に引き出し、新たな境地を開拓することができました。本日、当社は再び世界初の「カカオフルーツ・エクスペリエンス」を発表しました。皆様と新しい旅に出かけ、「カカオフルーツ・エクスペリエンス」と WholeFruit チョコレートによって実現されるまったく新しい食品を発見できることを楽しみにしています。」
Mondelez（モンデリーズ）がお菓子のジャンルで開始した「カカオフルーツ・エクスペリエンス」のグローバル展開
SnackFutures（ (リンク ») ）は、世界最大のお菓子製造会社であるMondelez International （モンデリーズ・インターナショナル）のイノベーションおよびベンチャー・ハブであり、新規の CaPao（ (リンク ») ）ブランドの消費者向け食品に「カカオフルーツ・エクスペリエンス」を使用した商品を発売する最初の会社です。CaPaoは、カリフォルニア州ロサンゼルスの高級小売店で、2種類のカカオフルーツから作ったお菓子（カカオフルーツスムージーボウルとカカオフルーツジャーキー）を試験的に販売しています。
純粋なカカオフルーツ100％から作られたシェフとアルチザン向けのWholeFruit チョコレート
「カカオフルーツ・エクスペリエンス」も新しいタイプのチョコレートとしてアルチザン向けの市場に出回っています。WholeFruit チョコレートは、純粋なカカオフルーツ100％から作られた新鮮でフルーティーなチョコレートです。2020年5月には、WholeFruit チョコレート は、パンチの効いた WholeFruit Bold と、滑らかで甘い WholeFruit Velvety の2種類が販売される予定です。サンフランシスコのイベントにて、世界から30人もの一流ショコラティエとパティシエによる共同開発が始まったことで、彼らは風味と香りの限りない広がりを発見し、WholeFruit チョコレートの無限の可能性を堪能するチャンスを得たのです。
市場調査により、WholeFruit チョコレートの可能性が確認されました
アメリカやイギリス、中国の独立グローバル市場調査機関が実施した定量的な消費者調査では、WholeFruit は魅力的な価値ある提案であると予測しています。
バリーカレボーのチーフ・イノベーション・オフィサー、持続可能性および品質管理責任者である Pablo Perversi （パブロ・ペルバーシ）は次のように語りました。「当社の研究開発の目標は、トレンドに合ったイノベーションを起こし、応えられていない消費者ニーズに応え、素晴らしい味を作り出すことです。WholeFruit チョコレートは、上記の3つすべてを実現しています。2017年に発売されたルビーチョコレートが「快楽主義的」というニーズを満たしているように、WholeFruit チョコレートは「健康的主義的」というミレニアル世代とセンタニアル世代のニーズに応えます。さらに、より多くのカカオフルーツを利用し、無駄を少なくすることで、当社は地球と人にとってもプラスの影響を与えています。」
この新しいタイプのチョコレートの詳細については、www.wholefruitchocolate.com にアクセスしてください。
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Barry Callebaut グループについて（www.barry-callebaut.com)（ (リンク ») ）:
チューリッヒに本社を置く Barry Callebaut グループは、カカオ豆の調達や加工から、フィリング、デコレーションおよびチョコレートのブレンドを含む最高級チョコレートの生産までを一手に引き受ける、世界有数の高級チョコレート／ココア製品メーカーです。2017/2018会計年度の年間売上高は、69億スイスフラン（60億ユーロ/71億米ドル）に達します。同グループは、世界各地に約60箇所の生産施設があり、世界中に11,500人以上の従業員を有しています。
Barry Callebaut グループは、産業食品メーカーから、ショコラティエ、パティシエ、パン職人、ホテル、レストランやケータリングなどのチョコレート職人や専門業者まで、食品業界全体に貢献しています。これらグルメ業界の顧客の個別ニーズに対応する2つのグローバルブランドが、Callebaut(R) および Cacao Barry(R)です。
Barry Callebaut グループは、将来のココアの供給を支え、農家の生活改善をサポートするために、2025年までに持続可能なチョコレートの生産が標準となるよう取り組んでいます。その目標に向けてココア・ホライズン財団を支援し、ココアとチョコレートの持続可能な未来を形作っています。
Barry Callebaut グループについては以下を参照してください：
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