純但馬系神戸牛・松阪牛を料理人が炭火で焼き上げた焼肉割烹が味わえる「雪月花 銀座」10月28日オープン

肉をメインとした飲食店を展開する株式会社田中屋フードサービス（所在地：東京都中央区、代表者：田中 覚）は、東京都中央区銀座6丁目4-3　GICROS GINZA GEMSに、肉を使った割烹料理と焼肉を提供する飲食店「雪月花 銀座」を、10月28日よりオープンいたします。

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◆「雪月花 銀座」とは
　岐阜や名古屋に店舗を構え、ミシュランガイドや食べログアワードなどで高い評価を受けた、「雪月花」が東京・銀座に進出。日本一とも言われる最上級の和牛を取り扱い、プロが焼いた焼肉と肉の割烹料理を提供する。店舗は、世界で活躍するデザイナーの森田恭通氏（Glamorous）がデザインを担当。店内はカウンターの12席のみ。こだわり抜いた料理や空間で、特別なひとときを楽しめる。

＜メニュー＞　25,000円（税別）
仕入れによりかわる1コースのみ。
焼肉は料理人が目の前で最高の状態に焼き上げ提供。スープからデザートまで、さまざまな味わいを少しずつ味わえる。

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＜店舗概要＞
店名：雪月花 銀座
住所：東京都中央区銀座6丁目4−3　GICROS GINZA 9F
電話：03-3289-0029
営業時間：17:00〜23:00
定休日：日曜日
ホームページ： (リンク »)

◆肉師　田中 覚（田中屋フードサービス 代表）とは
祖父は牛馬を仲介する馬喰、父は精肉店を営み、幼い頃から祖父のいい牛への目利き、父の包丁さばきを見て育つ。25歳の時に岐阜で焼肉店を開業。2007年に株式会社田中屋フードサービスを設立し、飲食業を本格化させる。料理のおいしさのほか、独自の世界観で開発されるメニューや店舗デザインが話題となり、東京・名古屋。岐阜・滋賀に肉をメインとした飲食店を20店舗展開している。
また、ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版、食べログアワード2018・2019・2020を獲得している。
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