ハイアット リージェンシー 東京（所在地：東京都新宿区西新宿 2-7-2、総支配人：稲葉雅之）「カフェ」では、「アーリーサマーアフタヌーンティーセット」を、2021年5月1日（土）から5月31日（月）までの1ヶ月限定で提供いたします。また、ペストリー・ベーカー料理長 佐藤浩一のスペシャリテでもあるフォレノワールがアフタヌーンティーセット限定で登場します。本メニューは店舗でのご飲食のほか、テイクアウトボックスでも提供いたします。
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左：「アーリーサマーアフタヌーンティーセット」のイメージ
右：テイクアウトボックスのイメージ
ペストリー・ベーカー料理長 佐藤浩一が監修する「アーリーサマーアフタヌーンティーセット」は、暖かな日が射す初夏の庭園からインスピレーションを受けて作られました。初夏から旬を迎えるフルーツである桃、チェリー、アプリコットを使用し、エディブルフラワーとハーブをあしらったスイーツの数々をご提供します。
白桃の果肉をふんだんにのせた桃のタルト、酸味のきいたフランス産赤桃を使った桃のムースのほか、華やかな風味のアプリコットのエクレア、土感や新芽をリアルに再現した植木鉢に模したティラミスなど、味も見た目も初夏を感じるメニューを満喫していただけます。さらに、フランスでは幸せの象徴とされているてんとう虫をモチーフにしたスイーツをあしらい、スイーツの庭園を飛びまわっているような仕上がりとしました。
また、本セット限定で佐藤のスペシャリテの一つ「フォレノワール」が登場します。ココアのスポンジ生地にキルシュ漬けのグリオットチェリーと生クリームをはさみ、チェリーをトッピング。フランス アルザス地方産のグリオットチェリーを使って作られたキルシュ漬けは、フレッシュの状態のまま自家製シロップに漬けることで、チェリーの甘味・酸味や風味が凝縮され、チョコレートケーキと合わせるとより上品な大人の味わいになります。
「カフェ」料理長 大滝実が監修したセイボリーでは、キッシュ、フォワグラのフラン、モッツァレラチーズのピンチョス、定番のアメリカンビスケットをご用意。豊富なドリンクメニューと共に、爽やかな初夏に特別なティータイムをお過ごしください。
「アーリーサマーアフタヌーンティーセット」 概要
【期間】2021年5月1日（土）～5月31日（月）
【場所】「カフェ」（ロビーフロア・2F）
【料金】税込￥4,400 ※テイクアウトボックスは税込￥3,800
【提供時間】ティータイム 15：00～17：00
※テイクアウトボックスのお受け渡しは11：00～19：00、お受け渡しの2日前までにご予約ください
【メニュー】
＜スイーツ＞
桃のタルト、桃のムース、チェリーのマカロン、フォレノワール、ティラミス、アプリコットのエクレア
＜セイボリー＞
キッシュ、フォワグラのフラン、モッツァレラチーズのピンチョス、アメリカンビスケット、ジャム、マスカルポーネクリーム
※テイクアウトボックスは一部メニューが変更になります
【一般の方からのお問い合わせ】
レストラン総合案内まで
11:00～19:00 T 03 3348 1234（代表）
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