【画像： (リンク ») 】
AsiaNet 94227
【北京2022年1月25日PR Newswire＝共同通信JBN】食品産業専門の中国の定期刊行物「China Food（中国食品）」に掲載された最近の研究によると、中国の酒類ブランドTingHua白酒には飲酒後に長時間続く唾液生成効果がある。
成都中医薬大学（Chengdu University of TCM）病院のZhong Sen元院長は「TingHua白酒の唾液生成効果は、アルコールの強烈な味を和らげる同社の革新的な醸造技術によってもたらされていることが研究によって明らかになっている」と述べ、研究結果は古代中国での伝統理論と一致しているようにもみえると付言した。
Zhong氏は漢方医学と西洋医学を統合した分野での指導教官でもあるほか、中国国務院から特別手当を受けている四川省の理論面および技術面でのリーダーでもある。
研究者の1人のLiu Lingxiao氏は「研究はTingHuaが四川大学華西薬学院（West China School of Pharmacy at Sichuan University）と協力して効果とメカニズムの実験を始めた2020年11月に実施され、この酒が唾液腺の一定の受容体の発現増加を引き起こすことにより唾液生成がもたらされることが示された」と語った。
TingHua白酒のデザイナーであるZhang Xuefeng氏は「TingHua白酒は、固体発酵という伝統的な醸造法に基づき、よりまろやかな味と唾液生成効果を実現する精製技術でさらなる一歩を踏み出す」と語った。
中国南西部四川省宜賓市のShipan Industrial Parkに拠点を置く中国の酒造メーカーTingHuaは、白酒生産の中国の「黄金の三角地帯」で最良の緯度の一帯に位置している。同社は最新の科学的成果を酒造業界に導入することにより、中国酒の伝統的醸造技術の改革に突破口を開くことを目指している。
参考： (リンク »)
オリジナルリンク： (リンク »)
ソース：Xinhua Silk Road
画像添付リンク：
Link: (リンク »)
（画像説明：TingHua白酒醸造施設の一部）
Link: (リンク »)
（画像説明：TingHua白酒のデザイナー、Zhang Xuefeng氏）
本プレスリリースは発表元企業よりご投稿いただいた情報を掲載しております。
お問い合わせにつきましては発表元企業までお願いいたします。
お問い合わせにつきましては発表元企業までお願いいたします。
