安息香酸市場、冷凍・包装食品と飲料の需要増が市場を牽引

株式会社グローバルインフォメーションは、市場調査レポート「安息香酸の世界市場（2022年～2029年）」（DataM Intelligence）の販売を2022年4月15日より開始いたしました。

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安息香酸は、食品・飲料、化学、化粧品、医薬品など、さまざまな最終用途分野で採用されている抗真菌・抗菌作用を持つ結晶性のカルボン酸です。クランベリー、ラズベリー、プラムなど、さまざまな果実に含まれています。安息香酸は食品保存料として、サラダドレッシング、フルーツジュース、ソフトドリンク、ピクルスなどの食品に利用されています。加工・包装食品の世界的な需要は、安息香酸の市場需要を押し上げると予測されます。

市場力学
冷凍・包装食品および飲料の需要増が、安息香酸の市場を牽引すると予想されています。しかし、安息香酸の食品を制限する規制や禁止令が市場の阻害要因になる見込みです。

冷凍・包装食品＆飲料の需要増
冷凍・パッケージ食品と飲料のビジネスは、創造的な製品の導入、家庭での食事、利便性を求める消費者により、10年間を好調にスタートしました。食品産業協会と米国冷凍食品協会によると、米国における冷凍食品の売上は2020年に21%上昇すると予想されています。

より良いライフスタイルへの消費者シフトとパッケージングの進化が、パッケージ商品の需要を押し上げています。この業界は、植物由来の製品やオーガニック製品への傾向の高まりによって牽引されています。消費者は、健康志向の高まりとともに、より健康的な食品や飲料に徐々に引き寄せられるようになります。その結果、低カロリー、グルテンフリー、無糖、有機食品は顧客の間で人気を集め、特にパッケージ食品として提供されるようになりました。

包装された食品や飲料は、長期間にわたって新鮮な味を保つために、保存性のある添加物に依存しています。安息香酸は、最も一般的に包装された食品や飲料の防腐剤として使用されています。安息香酸は、添加された食品や飲料の味や匂いに影響を与えないことが、食品保存料としての使用量の増加につながっていると考えられます。

安息香酸はジャムや果汁、清涼飲料水など、酸性の食品・飲料の保存に多く使用されています。清涼飲料水で利用されている最も一般的な保存料は、安息香酸塩またはその誘導体である安息香酸ナトリウムです。


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