発酵飲料市場、2020年～2025年までCAGR6.2%で成長予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「発酵飲料市場 - 成長、動向、COVID-19の影響、予測（2022年～2027年）」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を2022年9月27日より開始いたしました。

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発酵飲料の世界市場は、予測期間（2020年～2025年）にCAGR6.2％で成長すると予測されています。

主なハイライト
健康的な水分補給に対する消費者の嗜好は、市場の成長を促進する重要な要因となっています。消費者の健康志向の高まりが、機能性飲料の需要につながっています。
北米は、プロバイオティクス飲料への嗜好から、市場の大半のシェアを占めています。世界の可処分所得の増加に伴い、特にアジア太平洋地域では、消費者が天然素材ベースの食品に高いお金を払うことを望んでいます。発酵フルーツジュース、タンパク質、穀物ベースの飲料など、植物ベースの食品に対する消費者の需要が増加していることが、世界市場を牽引すると予想されます。
さらに、培養乳製品に対する需要が世界的に高まっています。この需要は、新製品の開発、味覚や汎用性の向上、高いマーケティング支援によってもたらされており、これらは今後数年間で発酵飲料市場全体の成長を押し上げると予想されます。
発酵飲料の分野は、特にアジア太平洋地域などの地域において、腸の健康から免疫力の向上まで、消費者がより注目している健康・ウェルネス特性により、ブームの兆しを見せています。
主な市場動向
クラフトビールの需要拡大
通常のスピリッツの選択肢に比べ、よりエキサイティングで新しいものを求める消費者の増加により、市場は大きく成長し、世界的にクラフトビール市場の売上高を押し上げています。低アルコール飲料に対する消費者のニーズの高まりや、フレーバーやパッケージングなどの製品イノベーションが、同分野に成長機会をもたらしています。また、ターゲットとなる消費者（主に女性）や新興国市場の需要も、クラフトビール市場の成長機会を与えています。サワーエール、インペリアルポーター、ゴールデンまたはブロンドエール、コルシュ、シャンディーズは、2017年の他の上位成長クラフトビールスタイルの一部です。



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