フードサービス市場、2028年に3兆7,874億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「フードサービス市場：世界の産業動向、シェア、規模、成長、機会、2023-2028年の予測」（IMARC Services Private Limited）の販売を2月21日より開始いたしました。

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市場の概要
フードサービスの世界市場は、2022年に2兆8,801億米ドルの規模に達しました。2023年から2028年にかけて、市場は3.8%のCAGRで成長し、2028年には3兆7,874億米ドル規模に達すると予想されています。
フードサービスとは、すぐに食べるため、または持ち帰りや宅配用に調理された食品や飲料を販売することを指します。フードサービス店舗は、ファーストフードレストラン、ケータリング、ナイトクラブ、レクリエーション店舗を含む商業施設と、非商業施設に分類されます。非商業施設には、病院、学校、軍事基地など、組織の敷地内で運営される食品事業が含まれます。フードサービス市場はまた、オペレーションシステムに基づいて分類することができ、食品原料を集め、調理し、同じ敷地内で提供する従来のシステムに分類されます。セントラル方式とは、食材を集中的に生産し、それを各所にある厨房に運搬する方式です。調理済みの食品を購入し、保管し、組み立てて消費者に提供する「アセンブリーサーブシステム」などが挙げられます。

市場の動向
フードメニューのカスタマイズとイノベーションに対する需要の高まりは、世界のフードサービス市場を牽引する重要な要因の一つである。消費者は、味覚、食生活、予算などの希望に応じて食事をカスタマイズするために、さまざまな選択肢を提供されています。ミレニアル世代と社会人は、手間がかからず、栄養価が高く、衛生的で、すぐに食べられるものを好む傾向があるため、この市場の主要なターゲット消費者となっています。また、業務用レストランやカフェは、ティーンエイジャーや家族連れ、若い社会人が交流したりリラックスしたりするための便利な場所として登場し、市場の成長を促しています。さらに、eコマース/オンラインプラットフォームや外出先でのフードサービスの発達と、包装の技術革新、低脂肪飲料やグルテンフリー製品の導入なども、市場の成長に大きく寄与しています。さらに、働く女性の増加、家庭料理を作る習慣の減少、可処分所得の増加、流通チャネルの改善などの要因も、市場成長を加速させる要因となっています。



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