調理用ソースの市場規模、2030年に738億5000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「料理用ソース市場の2030年までの予測- 製品別、タイプ別、パッケージ別、流通チャネル別、エンドユーザー別、地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を10月16日より開始いたしました。

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調理用ソースの市場規模は、2023年の504億3000万米ドルからCAGR5.6%で成長し、2030年には738億5000万米ドルに達する見込みです。クッキングソースは、味付け、風味付け、風味向上のために食品に添加される液体または半液体の食材です。一般的に、ハーブ、スパイス、果物、野菜、その他の調味料など、材料を組み合わせてソースを作ります。美食や文化習慣に合うよう、味、食感、粘度などバリエーションがあります。これらのソースは、世界中の料理習慣に欠かせない要素であり、多くの料理に深みと複雑さを与えています。

英国下院の調査報告書（2022年）によると、2020年の英国のホスピタリティ部門の経済生産高は、前年（2019年）と比較して42%減少したとのことです。

牽引要因：美味しい食品に対する消費者需要の高まり

料理用ソース業界の需要は、より美味しい食品に対する消費者需要の高まりと、実用的で便利な食品の消費により、2030年まで増加すると予測されています。消費者は、高品質の原材料を使用した職人的で高級な食品への需要が高まるにつれて、料理用ソースをより多く購入する傾向があります。天然素材、オーガニック素材、風味豊かな素材への需要が高まっており、料理用ソース市場にプラスの効果をもたらしています。

抑制要因：原材料の価格変動

トマト、ハラペーニョ、トウガラシ、ガーリックなど、セイボリーソースに一般的に使用される原材料の価格変動は、市場拡大を制限する大きな要因です。これらの原料の価格は需要と供給によって決まるため、原料市場における少数の大手生産者の独占、在庫比率、天候パターン、労働需要、政治的要因、作物の収量に影響を与える病気、その他の要因の結果として急速に変動します。価格上昇の直接的な影響により、最終的に料理用ソースのコストが上昇し、製品の最終価格に大きな影響を与えています。

市場機会：研究開発費の増加

料理用ソース加工業者は、従来のソースの栄養豊富で健康的なバリエーションが将来的に成長する可能性を認めています。各社は技術革新に多額の投資を行い、栄養価の高い製品を発売して市場シェアを獲得しています。これらの企業は、大豆マッシュルーム、大豆ペッパーなどの原料から濃縮ドライソースを作るのに必要な技術の開発に取り組んでいます。さらに、加工事業者は、製造上の問題を回避し、現在の製造工程を強化するために、最先端の機械ソリューションを活用しています。




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