エビの市場規模、2030年に1045億9000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「エビの市場規模、シェア、動向分析レポート：種類別、供給源別、形態別、流通チャネル別、地域別、セグメント予測、2023年～2030年」（Grand View Research, Inc.）の販売を11月27日より開始いたしました。

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エビの市場規模は、2023年からCAGR5.5%で成長し、2030年には1045億9000万米ドルに達すると予測されています。エビ市場は、進化する消費者動向や業界の進歩などの要因によって、企業や投資家にとって魅力的な機会を提供しています。エビを含む水産物に対する世界的な需要の継続的な高まりは、有望な成長要因となっており、このような需要の高まりは、人口の増加、可処分所得の増加、水産物摂取に伴う健康上のメリットに対する意識の高まりに起因しています。エビ生産者は、急成長する市場の需要に対応するために生産量を拡大し、このチャンスをつかむ努力をしています。

さらに、消費者の嗜好は、より健康的でタンパク質が豊富な食品へと顕著に変化しています。低カロリーで高タンパクな魚介類の代表であるエビは、こうした健康志向のトレンドに見事に合致しています。これを利用するため、企業は消費者の嗜好に対応する付加価値の高いエビ製品の開発とマーケティングに投資し、市場シェアをさらに高めています。

2022年の市場ではバナメイエビが最大の売上シェアを獲得しました。市場におけるバナメイエビ（L. vannamei）の需要は、その急速な成長と世界のエビ取引における割合の増加によって牽引されています。この種は、その著しい成長率と生産性が認められています。他の多くのエビ種に比べ、成長が早く、比較的短期間で市場に流通するサイズに達します。この特性は、養殖業者が短期間でより多く生産できるため、エビ産業において非常に重要です。バナメイエビの生産能力の向上は、世界的なエビ需要の増加に直接対応するものです。

供給源別に見ると、2022年には養殖部門が最大の売上シェアを占めました。養殖エビは、いくつかの理由により近年ますます人気が高まっています。エビの養殖では、年間を通じて安定したエビの供給が可能になり、世界的なエビの需要の増加に伴い、天然エビの個体数に対する圧力の軽減に役立っています。天然エビの乱獲は天然資源を枯渇させ、海洋生態系に害を及ぼす可能性があるため、養殖はより持続可能な代替手段となり得ます。

形態別では、グリーン／ヘッドオンセグメントが2022年の市場を支配し、最大の売上シェアを獲得しました。頭付きのエビは、特にアジア料理や地中海料理など、様々な料理で一般的に使用されています。エビはグリル、ソテー、フライ、ボイルなどの調理法で調理されることが多く、炒め物、シュリンプ・スカンピ、パエリア、シュリンプ・カクテルなど幅広いレシピに使用されます。





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