油脂市場レポート：タイプ、用途、原料、販売チャネル、地域別、2023-2028年

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「油脂市場レポート：タイプ、用途、原料、販売チャネル、地域別、2023-2028年」（IMARC）の販売を12月13日より開始いたしました。

【当レポートの詳細目次】
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概要
世界の油脂市場規模は2022年に2,235億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、同市場が2028年までに2,840億7,000万米ドルに達し、2022～2028年の成長率（CAGR）は4.1%になると予測しています。健康的でオーガニックな食事に対する消費者の嗜好の高まり、特定の油に関連する健康上の利点に関する意識の高まり、ラベルの透明性という新たな動向、製品配合における数々の技術革新は、市場を推進している要因のいくつかを表しています。

油脂は動植物由来の有機化合物で、主に料理用、工業用、化粧品用に使用されます。脂肪酸含有量によって特徴付けられ、重要なエネルギー源として機能し、多くの生理機能に不可欠です。油脂には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があり、それぞれ独自の融点、安定性、栄養プロファイルを持っています。油脂は、調理する際に独特のメカニズムを発揮します。熱伝達の媒体として機能するため、食品の食感や風味を向上させる。加えて、乳化や保存など様々な有益な特性を示すため、家庭用・工業用ともに欠かせないものとなっています。

油脂の世界市場は、食生活において健康的でオーガニックな選択肢を求める消費者の増加が主な要因となっています。これは、一価不飽和脂肪を含むオリーブ油やアボカド油など、特定の油に関連する健康上の利点に関する意識の高まりに起因しています。さらに、油脂を取り入れた加工食品や簡便食品に対する需要の高まりも、市場成長の重要な要因となっています。これに伴い、抽出・加工方法における継続的な技術進歩が業界をさらに刺激しています。加えて、動物性油脂よりも植物性油脂を好む植物性食生活への関心が高まっているため、市場はさらなる需要を経験しています。これとは別に、油の世界・サプライ・チェーンを促進する国際貿易協定が、市場に刺激を与えています。その他、食生活パターンの変化、栄養補助食品用の特殊油脂開発のための研究開発強化、植物油由来のバイオ燃料需要の増加なども、市場に寄与しています。

油脂市場の動向と促進要因：
ラベルの透明性という新たな動向

消費者は、購入前に食品の栄養表示を吟味するようになってきています。この動向は油脂セクターで最も顕著で、コレステロール値や心血管系の健康状態といった健康への影響は、摂取する油脂の種類と密接な関係があります。その結果、使用されている油脂の種類だけでなく、その調達先や加工方法まで明確に特定できるような、完全な透明表示を求める声が急増しています。メーカー各社は透明性を高め、オメガ3脂肪酸のような健康的な脂肪を含む製品タイプに改良し、ラベルに明記することで対応しています。規制当局もまた、メーカーが消費者に包括的で正確な情報を提供できるよう、より厳格な表示要件を設けることで対応しています。こうしたシフトは、食品を選択する際に栄養価を重視する情報通の消費者層に対応するものであり、市場の主要促進要因となっています。

倫理的な調達に対する消費者の需要の高まり

現在、倫理的に調達された、環境に配慮した製品を優先する消費者が増えています。この動向は購買の意思決定に影響を与えるだけでなく、メーカーに自社の調達・生産方法の見直しを迫っています。企業は、この需要の高まりに適応するため、大きな変化を遂げつつあります。その多くは、持続可能なパーム油の認証を取得し、環境に配慮した生産方法に投資し、さらには公正な取引を確保するために地元の農家と提携しています。倫理的な調達とは、原料だけでなく、生産における総合的な環境フットプリントや社会的影響も含みます。そのため、持続可能性と倫理的慣行が重視されるようになり、競争市場において重要な差別化要因になりつつあります。こうした消費者の嗜好に合致する企業は、ブランド・ロイヤルティを構築する上で有利な立場にあり、持続的な市場成長を遂げる可能性が高いです。

製品配合における数々のイノベーション

栄養学的または機能的な利点に的を絞って設計された特殊な油脂が、大衆の間で徐々に脚光を浴びつつあります。このレベルのイノベーションは、菜食主義、ケトジェニック・ダイエット、低脂肪摂取を必要とする病状など、特定の健康要件やライフスタイルを選択する多様な消費者層に対応しています。その結果、いくつかの食品サービス業者や包装商品メーカーは、風味を高め、保存期間を延ばし、食感を改善するために、特殊な油脂を使用するようになっています。同様に、化粧品業界やスキンケア業界では、保湿やアンチエイジングなど、特定の栄養素を豊富に含むオイルを活用しています。技術が進歩するにつれて、カスタマイズされた特性を持つ油脂を生産する能力は進化し続け、それによって市場の多様化と拡大のさらなる機会がもたらされるであろう。

油脂業界のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界の油脂市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界、地域、国別レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、用途、供給元、販売チャネルに基づいて分類しています。

本レポートで扱う主な質問
・2022年の世界の油脂市場規模は？
・2023年～2028年の世界の油脂市場の予想成長率は？
・世界の油脂市場を牽引する主な要因は何か
・COVID-19が世界の油脂市場に与えた影響は？
・油脂の世界市場のタイプ別区分は？
・油脂の世界市場の用途別区分は？
・油脂の世界市場の原料別区分は？
・油脂の世界市場における主要地域は？
・油脂の世界市場における主要プレーヤー/企業は？

目次
第1章 序文
第2章 調査範囲と調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 イントロダクション
第5章 世界の油脂市場
第6章 市場内訳：タイプ別
第7章 市場内訳：用途別
第8章 市場内訳：原料別
第9章 市場内訳：販売チャネル別
第10章 市場内訳：地域別
第11章 SWOT分析
第12章 バリューチェーン分析
第13章 ポーターのファイブフォース分析
第14章 価格分析
第15章 競合情勢

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当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。