チーズの市場規模、2028年に4028億1000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「チーズの世界市場レポート 2024年」（The Business Research Company）の販売を12月15日より開始いたしました。

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チーズは、乳清から分離された牛乳の凝乳から作られる食品です。

チーズの主な分類は、ナチュラルチーズとプロセスチーズです。ナチュラルチーズは、牛乳に塩、酵素、香料を加えて作られたチーズを指します。これらの製品には、モッツァレラ、チェダー、フェタ、パルメザン、ロックフォールなどが含まれ、牛乳、羊乳、山羊乳、水牛乳など、さまざまな種類の乳から作られています。チーズの流通は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、eコマースなど、複数のチャネルを通じて行われます。

チーズの市場規模は近年力強く成長しています。2023年の2743億6000万米ドルからCAGR8.2％で成長し、2024年には2969億9000万米ドルに達する見込みです。歴史的な期間の成長は、酪農、料理の伝統、世界的なチーズ生産、世界的な輸出と貿易、マーケティング、ブランド化などの要因によるものです。

チーズの市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれます。2028年には、CAGR7.9%で4028億1000万米ドルに達する見込みです。この成長は、健康志向の消費者嗜好、持続可能性と倫理的なチーズ生産、職人技と特殊チーズ、デジタルマーケティングと電子商取引、世界的な市場拡大などの要因によるものです。この期間における主なトレンドは、植物性・ビーガンチーズ、熟成・職人チーズ、チーズペアリング・テイスティングイベント、クリーンラベル・ナチュラルチーズ、チーズボード、シャルキュトリーなどが挙げられます。

地元産の持続可能な有機食品生産への需要の高まりは、チーズ製造市場に好影響を与えることが予想されます。有機乳製品を含む有機食品生産は、消費者の健康、環境保護、動物福祉を重視しています。消費者は、食品がどのように飼育され、調理されるかに関心を持つようになり、健康的と認識されるものには多少高くても金銭を支払うことを厭わなくなっています。ヨーロッパでは、有機農産物の生産率が消費者の需要よりもはるかに低いため、特に果物や野菜の輸入率が高くなっています。例えば、9500以上のオーガニック企業を代表する米国の業界団体、オーガニック・トレード・オーガニゼーションは2022年6月、オーガニックの売上高が2020年から2021年にかけて2％増加し、630億米ドルに達したと報告しました。さらに、オーガニックの乳製品と卵の売上高は2021年まで横ばいだったにもかかわらず、2019年の売上高を約11%上回りました。チーズを含むこのようなオーガニック製品に対する需要の高まりは、先進国と発展途上国の両方の乳製品製造業者に大きな機会を提供し、今後のチーズ製造業市場を牽引するものと思われます。




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