食用昆虫の市場規模、2032年にかけてCAGR47%を記録する見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食用昆虫市場規模-製品別、用途別、産業分析レポート、成長展望、地域別展望、世界予測、2023年～2032年」（Global Market Insights Inc.）の販売を1月31日より開始いたしました。

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食用昆虫の市場規模は、2023年から2032年にかけてCAGR47%超を記録する見込みです。昆虫料理を通じて持続可能性を支持するレストランが後押しし、 環境意識の高まりは、エコロジカル・フットプリントの低さから昆虫消費へのシフトを促進しています。

2023年7月、日本では食の持続可能性を強調するレストランが昆虫をメニューに導入しました。東京の「竹の子」の創業者である斎藤妙子氏は、野菜、魚、肉と並んで、昆虫を食事にシームレスに取り入れることを目指しています。「竹の子」では、コオロギのミートボールカレー、乾燥した虫の調味料、ダンゴムシのエキスから作られたサイダーなど、昆虫を使った様々な料理を提供しています。また、有名なベーカリーブランドであるPascoは、コオロギの粉を使ってケーキやスナックを作っています。注目すべきは、加工食品メーカーのニチレイや通信大手の日本電信電話といった日本企業が、昆虫関連のベンチャー企業に投資していることです。

このトレンドを取り入れたレストランは、昆虫の栄養価の高さと環境面での利点を強調し、環境に優しい食事の選択肢を求める消費者を魅了しています。こうしたレストランが昆虫を使った料理をメニューに取り入れるとともに、持続可能な食の選択やより多様な料理への社会的シフトを反映し、同市場への関心が高まっています。

食用昆虫市場は、製品、用途、地域別に分類されます。

甲虫セグメントは2023年から2032年にかけて著しい発展を遂げるものと思われます。栄養価の高さと料理用途での汎用性がこの急成長を後押ししています。高タンパク質でユニークな風味を持つカブトムシベースの製品は、さまざまな料理や食の嗜好で注目を集めています。グルメ料理やスナック菓子、さらには健康食品のタンパク質豊富な食材として組み込まれることで、市場の魅力はさらに高まります。持続可能で革新的な食品源に対する消費者の関心が高まる中、カブトムシは際立っており、食用昆虫市場における需要の急増を牽引しています。

スナック分野の食用昆虫市場規模は、2023年から2032年にかけて顕著なCAGRを記録する見込みです。昆虫ベースのスナックは、進化する消費者の嗜好に対応し、タンパク質と栄養素が詰まった斬新で持続可能な代替品を提供します。チップス、バー、香ばしい一口スナックに取り入れることで、味に妥協することなく環境に優しい選択肢を提示し、スナック文化を開拓しています。健康志向の消費者が栄養価の高い商品を求める中、昆虫を使ったスナックは人気の高い選択肢として登場し、現代のスナック愛好家の進化する嗜好と持続可能性に応える市場を牽引しています。




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