スパイスの市場規模、2028年に18億9000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「スパイスの世界市場レポート 2024年」（The Business Research Company）の販売を2月29日より開始いたしました。

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スパイスは、根、種子、果実、樹皮など、植物のさまざまな部位に由来する、風味豊かで芳香のある成分群で、主に食品や飲料の味、色、香りを引き立てるために利用されます。

スパイスの主な種類には、ニンニク、ショウガ、ターメリック、クミン、シナモン、コショウなどがあります。例えば、ガーリックは、一般的に料理の味付けに使用されるスパイスを指します。これらのスパイスは、生、粉末、その他のバリエーションなど複数の形態で入手可能であり、多くの場合、有機または従来型に分類されます。スパイスは、ベーカリーや製菓、食肉・鶏肉製品、冷凍食品、スープ、ソース、ドレッシング、その他様々な食品用途で使用されています。また、食品小売、食品サービス、食品加工など、食品業界内のさまざまなセクターで採用されています。

スパイスの市場規模は近年力強く成長しています。2023年の14億1000万米ドルからCAGR5.6％で成長し、2024年には14億8000万米ドルに達する見込みです。この期間に見られた成長は、グローバル化によって促進された料理の多様性、料理の文化的意義、エスニック食品の消費の増加、都市化、ライフスタイルの変化、食品加工技術の進歩などに起因しています。

スパイスの市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれます。2028年にはCAGR6.2％で18億9000万米ドルに達する見込みです。予想される成長は、クリーンラベルや天然製品に対する需要の高まり、植物ベースやベジタリアン食の採用の増加、電子商取引や消費者直販モデルの隆盛、健康志向の消費者の嗜好、地域料理やエスニック・フュージョン料理の人気などが原動力になると予想されます。今後の主な傾向としては、有機スパイスや持続可能なスパイスに対する需要の高まり、革新的なスパイスブレンドやフレーバーの開発、健康とウェルネス属性への注目、クリーンラベルや製品表示の透明性の重視、植物性料理やエスニック料理に合わせたスパイスの利用などが挙げられます。

スパイス市場は、有機食品への需要の高まりによって成長が見込まれています。合成化学物質や遺伝子組み換え原料を使用せずに生産されるオーガニック食品は、その健康上の利点や免疫系の好影響から求められています。有機食品の消費の高まりは、ハーブ、スパイス、調味料の需要拡大に寄与しています。2023年5月、オーガニック・トレード協会は、米国におけるオーガニック食品の売上高が2022年に総額676億米ドルに達したと報告しております。また、オーガニック農産物の売上高は220億米ドルで、同国の青果物売上高全体の15％を占めると報告しました。有機食品消費の増加傾向は、スパイス市場成長の重要な原動力です。




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