小豆の市場規模、2030年に12億8208万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「小豆市場の2030年までの予測：形態、品質等級、加工方法、エンドユーザー、地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を5月31日より開始いたしました。

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小豆の市場規模は、2023年の8億6405万米ドルからCAGR5.8%で成長し、2030年には12億8208万米ドルに達する見込みです。東アジア原産の小豆は、栄養価が高く、タンパク質、食物繊維、葉酸、カリウム、鉄分などの各種ビタミンやミネラルがたっぷり含まれており、甘い料理にもしょっぱい料理にも使える万能食材です。あずきには、消化を助け、心臓の健康を促進し、血糖値を管理するなどの健康効果が期待されています。

ザ・ヒンドゥー紙の報告によると、2022年の世界の菜食主義者の数は約8800万人で、世界の総人口の1.1％を占めると言われています。英国の菜食主義者数は過去5年間で4倍に増加し、2022年には100万人を記録しました。

牽引要因：ヴィーガン・ベジタリアン人口の増加

小豆は、タンパク質、食物繊維、必須栄養素の栄養源として、菜食主義者やベジタリアンの食生活の嗜好に適しています。健康、環境、倫理的な理由から植物ベースの食生活を採用する人が増え、あずきのような汎用性が高くタンパク質が豊富な食材の需要が高まっています。スープからデザートに至るまで、様々な料理への応用が可能なあずきは、植物ベースの消費者にとって魅力的な選択肢となります。この傾向は、あずき市場の拡大を後押しし、生産者、小売業者、消費者すべてにチャンスをもたらしています。

抑制要因：天候・気候リスク

小豆栽培は、干ばつ、洪水、極端な気温などの天候・気候リスクに直面しています。こうした逆境は収量の減少や不作を招き、市場供給に影響を与え、価格を押し上げる可能性があります。さらに、予測不可能な天候パターンによって作付けや収穫のスケジュールが狂い、全体的な生産効率に影響を与えることもあります。このような不確実性は市場のボラティリティを高め、農家や貿易業者にとって需要を満たす上での課題となります。

市場機会：エスニック・フードのトレンドの高まり

小豆は、日本料理、韓国料理、中華料理など、さまざまなアジア料理に欠かせない食材です。文化の多様性や料理の探求といった要因によって、アジア料理の人気が世界的に高まり続けており、同時に、あずきなど本格的な食材の需要も高まっています。この傾向は、エスニック料理に対する消費者の嗜好に対応する生産者、輸出業者、小売業者に機会をもたらし、小豆市場の拡大を促進します。

脅威：価格変動

あずきの価格変動は、需要の変動、天候による供給の途絶、投機的取引などの要因から生じる可能性があります。農家の直面する不確実な収入は、小豆の安定的な栽培意欲に影響を及ぼしています。さらに、価格が不安定なため、企業は生産と価格戦略を立てることが難しく、加工や流通インフラへの投資が減少する可能性があります。このような不安定さは市場の予測可能性を損ない、投資を抑制し、持続可能な成長を妨げます。



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