冷凍エビの世界市場、2031年に178億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「冷凍エビの世界市場の規模、シェア、動向分析レポート、供給源別、用途別、流通チャネル別、地域別、展望と予測、2024年～2031年」（KBV Research）の販売を6月12日より開始いたしました。

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冷凍エビ市場は、2024年からCAGR8.1%で成長し、2031年には178億米ドルに達すると予測されています。2023年の市場規模は40億6990トンに達し、2020～2023年は成長率20.6%を記録しました。

エビの副産物、特にその殻に由来するキチンやキトサンは、さまざまな生物医学的・バイオテクノロジー的用途があります。キトサンは、組織工学、創傷治癒、薬物送達システム、医療用インプラントや機器の生体材料として使用されています。その結果、2031年までに、産業部門が市場シェア全体の11％近くを占めるものと思われます。また、ロシアの産業界は、2031年までにこの水産物を2274トン消費すると思われます。エビの殻に由来するキトサンは、生物農薬、殺菌剤、植物成長促進剤として農業に使用されています。キトサンベースの製品は、植物を病害虫から守り、土壌の肥沃度を高め、植物の成長と発育を促進します。

エビは低脂肪のタンパク質源であり、健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢です。エビ1尾（3オンス）で約20グラムのタンパク質を摂取でき、脂肪はわずか1グラムです。消費者の健康志向が高まり、健康的な体重の維持に気を配るようになると、エビのような低脂肪のタンパク源を食生活に取り入れることを求めるようになります。さらに、エビはもともと低カロリー・低炭水化物であるため、低カロリー・低炭水化物ダイエットを実践している消費者にも適しています。そのため、健康志向の高まりにより市場は大きく拡大しています。さらに、エビ製品はさまざまなフレーバーやマリネがあり、消費者に便利ですぐに調理できる選択肢を提供しています。エビにパン粉や衣を付けた製品は、パリッとしたコーティングが施され、食感と風味が向上します。IQF（急速冷凍）エビは1尾ずつ個別に冷凍されているため、消費者は必要な量を取り分けて食べることができ、食品ロスを最小限に抑えることができます。このように、製品のイノベーションと差別化により、市場は大幅に拡大すると予想されます。

一方、エビなどの原材料コストの変動は、エビ生産者の生産コストに大きな影響を与えます。これには、エビの養殖、加工、輸送に関するコストが含まれます。原材料費が上昇した場合、エビ生産者は利益率を維持するために値上げを迫られる可能性があります。消費者は価格の変化に敏感で、特に経済が不安定な時期にはその傾向が顕著です。エビの価格が上昇すると、消費者の需要が減退し、代替タンパク源にシフトする可能性があります。このように、原材料コストの変動は市場の成長を鈍化させる可能性があります。




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