甲殻類市場、2032年に265億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「甲殻類市場レポート：タイプ、用途、地域別、2024-2032」（ ）の販売を6月17日より開始いたしました。

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市場の概要
世界の甲殻類市場は、2023年に180億米ドルの規模に達しました。2024年から2032年にかけて、市場は4.24%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2032年には265億米ドル規模に達すると予想されています。健康志向の高い消費者の間で栄養価の高い食品として甲殻類の人気が高まっていること、甲殻類の加工と包装に継続的な技術革新が見られること、オンラインストアやオフラインの組織小売チャネルで簡単に製品を入手できることなどが市場を牽引する重要な要因です。

甲殻類は、甲殻亜門に属する節足動物の多様なグループで、主に水生動物であり、陸上環境にも生息しています。甲殻類は通常、キチン製の外骨格を持ち、支持と保護を提供し、運動や摂食などの機能のために関節付属器を持っています。さらに、水から酸素を取り出すためのエラと、環境を感知するための2対の触角を頭部に持っています。彼らの摂食戦略には、濾過摂食、清掃摂食、捕食があり、特殊な付属器官や口器を用いて獲物を捕獲したり、水中から餌の粒子を集めたりします。甲殻類は人間の食用として収穫され、増大する魚介類の需要を満たすために養殖されているため、経済的重要性が高くなっています。エビ、カニ、ロブスターを含むいくつかの甲殻類は世界的な珍味とされていますが、タンパク質、ビタミン、ミネラル、オメガ3脂肪酸の供給源として栄養価も高く、バランスの取れた食生活に有益な添加剤となっています。最も一般的な甲殻類には、カニ、ロブスター、エビ、フジツボなどの生物が含まれます。

市場の動向
世界市場は主に、料理用途における甲殻類製品の需要の増大によって原動力となっています。これは、健康志向の消費者の間で、栄養豊富な食品として甲殻類の人気が高まっているためです。これに伴い、新興国の経済成長とともに可処分所得が増加し、高級水産物への需要が高まり、市場が活性化しています。さらに、水産養殖の急速な拡大と高度な技術革新により、養殖甲殻類の生産量と入手可能性が増加しており、これが市場に拍車をかけています。これに加えて、ガス置換包装（MAP）や個別急速冷凍（IQF）技術などの甲殻類の加工・包装における絶え間ない技術革新が、保存性の向上と保存期間の延長に貢献しており、これが市場の重要な成長促進要因となっています。さらに、沿岸地域への観光客や海外旅行者の流入が増加し、甲殻類を含む地元の水産物の消費が増加していることも市場を牽引しています。このほか、水産会社、業界団体、政府機関が、甲殻類の栄養面での利点や料理の多様性を強調する積極的なマーケティングやプロモーション活動を展開していることも、市場に明るい展望をもたらしています。市場に寄与するその他の要因としては、オンラインやオフラインの組織小売で簡単に製品を入手できること、主力企業による養殖トレーサビリティ・システムの導入、広範な研究開発（R&D）活動などが挙げられます。



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