ベーコンの市場規模、2030年に844億米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ベーコンの市場規模、シェア、動向分析レポート：製品タイプ別、流通チャネル別、地域別、セグメント別予測、2024年～2030年」（Grand View Research, Inc.）の販売を8月30日より開始いたしました。

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ベーコンの市場規模は、2024年からCAGR2.7%で成長し、2030年には844億米ドルに達する見込みです。ベーコンの需要促進には、消費者の嗜好と食生活のトレンドが重要な役割を果たします。ベーコンが世界中の様々な料理で人気の食材に進化するとともに、その消費量が増加しています。さらに、ケトジェニックダイエットやその他の高タンパク低炭水化物ダイエットの人気の高まりは、高脂肪・高タンパク質の理由でベーコンの需要を後押ししています。このような消費者需要の急増により、生産者はベーコン入り製品の増産と技術革新を促し、市場での存在感を増しています。

さらに、製品の提供やパッケージング・ソリューションの革新は、消費者にとってベーコンをより身近で便利なものにする上で重要な役割を果たしています。メーカー各社は、減塩、硝酸塩不使用、フレーバー入りのオプションなど、幅広い種類のベーコンを発売し、健康志向の層や特定の食事嗜好を持つ人々に対応しています。すぐに食べられて調理が簡単なベーコン製品の登場は、消費を簡素化し、多忙なライフスタイルを持つ幅広い層にアピールしています。

小売店やオンライン販売チャネルの拡大も、市場の成長に寄与する重要な要因のひとつです。スーパーマーケットやハイパーマーケットからグルメ専門店まで、様々な小売業態でベーコン製品が入手できるようになったことで、消費者のアクセスが向上しました。Eコマース・プラットフォームや消費者への直接販売モデルも、小規模でニッチな生産者がグローバルな顧客ベースに到達することを容易にし、市場内の競争を煽り、イノベーションを促進しています。

ベーコン市場のハイライト

通常のベーコンは、その料理用途における汎用性と、世界中の多くの料理で愛されている独特の香ばしい風味から、2023年に61.8%のシェアを占めました。さらに、高脂肪・低炭水化物食品を重視するケトジェニックダイエットなどのトレンドが、ベーコンの人気を高めています。

調理済みベーコンは、2024年から2030年にかけてCAGR3.4％を記録する見込みです。調理済みベーコンは、手早く簡単な食事を探している消費者に、便利さを提供することから需要を増やしています。さらに、タンパク質が豊富な食品を食生活に取り入れる傾向が強まっていることも、ベーコンの人気を後押ししています。

外食チャネルを通じたベーコンの流通シェアは58.4%に達しました。すぐに食べられ、調理できる食肉製品に対する消費者の食欲があらゆる年齢層で高まっていることが、外食店舗での入手を後押ししています。クイックサービスの飲食店や食品施設は、便利な食事の選択肢を探している人々に応えるために、ベーコンを提供しています。


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当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。