冷凍魚の市場規模、2028年に371億9000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「冷凍魚の世界市場レポート 2024」（The Business Research Company）の販売を8月30日より開始いたしました。

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冷凍魚とは、捕獲または加工後すぐに冷凍保存された魚のことです。この保存方法では、魚の温度を氷点下、一般的には摂氏マイナス18度（華氏0度）以下まで下げます。冷凍された魚は、解凍されて消費用に調理されるまで、冷凍のまま保管・輸送されます。

冷凍魚の主な種類には、サーモン、マグロ、タラ、ティラピア、エビなどがあります。例えばサーモンには、大西洋産、太平洋産、紅鮭など様々な種類があり、漁獲された後、加工され、品質を維持するために冷凍されます。これらの製品は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売プラットフォームを通じて流通し、食品加工業界、外食サービス業者、小売店や一般家庭の消費者など、多様なエンドユーザーに対応しています。

冷凍魚の市場規模は近年力強く成長しています。2023年の247億3000万米ドルからCAGR8.2%で成長し2024年には267億6000万米ドルに達する見込みです。過去の期間に見られた成長は、都市化と多忙なライフスタイルの増加、コールドチェーン物流への投資の拡大、タンパク質が豊富な食生活への需要の増加、持続可能な漁業慣行に対する政府の支援の増加、および魚の摂取に関連する健康上の利点に関する意識の高まりに起因しています。

冷凍魚の市場規模は、今後数年間に力強い成長が見込まれます。2028年にはCAGR8.6%で371億9000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、漁業と養殖業における生産量の増加、環境問題に対する意識の高まり、電子商取引とオンライン小売チャネルの拡大、魚製品に対する需要の高まり、高級魚やエキゾチックな魚種の人気の高まりなどによるものです。今後の主な動向には、技術の進歩、すぐに食べられる魚製品の台頭、保存期間を延ばすための包装の革新、エキゾチックな冷凍魚の選択肢の利用可能性、低水銀・汚染物質フリーの魚製品に対する需要などがあります。

冷凍魚市場は、漁業と養殖業における生産量の増加により成長する見込みです。漁業は魚の捕獲、加工、販売を行い、養殖は管理された環境での水生生物の繁殖と収穫に重点を置いています。この成長は、技術の進歩、飼育方法の改善、水産物に対する世界的な需要の高まり、政府の支援政策、持続可能な実践によってもたらされます。最新の冷凍技術と加工技術は、冷凍魚の栄養価、食感、風味を確実に保持します。鮮度を維持し、保存や輸送中の品質劣化を最小限に抑えるため、急速冷凍法が採用されています。


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