冷凍マグロの市場規模、2028年は122億2000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「冷凍マグロの世界市場レポート 2024」（The Business Research Company）の販売を9月12日より開始いたしました。

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冷凍マグロとは、鮮度と栄養価を維持するために漁獲されたマグロを加工し、冷凍したものを指します。この冷凍処理により、細菌の繁殖が効果的に防止され、保存・輸送中の品質と安全性が確保されます。冷凍まぐろは、特に生鮮まぐろが手に入りにくい地域で、業務用・消費者用の両市場で広く利用されています。

冷凍マグロの主な種類には、冷凍ビンナガ、冷凍メバチ、冷凍クロマグロ、冷凍カツオ、冷凍キハダなどがあります。例えば冷凍ビンナガは、鮮度と高品質を保つために加工・冷凍されています。これらの製品は、オンラインプラットフォーム、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、その他の小売店など、さまざまなチャネルを通じて流通しています。

冷凍マグロの市場規模は近年力強く成長しています。2023年の74億7000万米ドルからCAGR10.0％で成長し、2024年には82億2000万米ドルに達する見込みです。歴史的な期間中、冷凍マグロの消費が伸びた背景には、世界的な水産物需要の増加、他のタンパク源よりも水産物への嗜好の高まり、水産物摂取による健康効果に対する意識の高まり、マグロを主要食材とする寿司や刺身などの料理の人気の高まりなどがあります。

冷凍マグロの市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれます。2028年はCAGR10.4%で122億2000万米ドルに達する見込みです。予測される成長の要因としては、タンパク質が豊富な食品の人気の高まり、利便性と栄養面での利点による冷凍マグロ需要の増加、付加価値の高い水産物への嗜好の高まり、持続可能な方法で調達された食品に対する消費者の関心の高まり、利便性と多様性に対応した近代的な小売業態とオンライン食品宅配サービスの拡大などが挙げられます。今後の主な動向には、水産物加工・包装の技術革新、製品の鮮度を維持するためのコールドチェーン物流の進歩、品質保持のための瞬間冷凍技術の採用、環境への影響を低減するための持続可能な包装ソリューション、消費者の体験と製品の品質を高めるための冷凍水産物解凍技術の改善などがあります。

冷凍マグロ市場はシーフード需要の増加に牽引され成長する見込みです。水産物には、海、川、湖から供給される様々な食用水生動物や植物が含まれ、世界的に不可欠なタンパク質や栄養素を供給しています。水産物消費の急増は、その健康上の利点に対する意識の高まり、養殖業の拡大、食生活の嗜好の進化、サプライチェーン・ロジスティクスの改善、陸上のタンパク質源に関する持続可能性への懸念が原因です。冷凍まぐろは、世界中の多様な料理で楽しめる、信頼性が高く、用途が広く、高品質の製品を提供することで、この需要に応える上で極めて重要な役割を果たしています。



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