株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「肉類（生鮮・加工）の世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を9月17日より開始いたしました。
【当レポートの詳細目次】
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肉類（生鮮・加工）の世界市場は2030年までに3億6,420万トンに達する見込み
2023年に3億230万トンと推定された肉類（生鮮・加工）の世界市場は、2023年から2030年にかけてCAGR 2.7%で成長し、2030年には3億6,420万トンに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントのひとつである豚肉は、CAGR 2.4%を記録し、分析期間終了時には1億4,680万トンに達すると予測されます。鶏肉セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 3.1％と推定されます。
米国市場は8,140万トンと推定、中国はCAGR 3.8%で成長すると予測
米国の肉類（生鮮・加工）市場は、2023年には8,140万トンと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2023～2030年のCAGRを3.8%として、2030年までに6,910万トンの市場規模に達すると予測されます。その他の注目すべき地域別市場としては日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.0%と2.2%と予測されます。欧州では、ドイツがCAGR 2.3%で成長すると予測されています。
世界の肉類（生鮮・加工）市場- 主要動向と促進要因のまとめ
食肉は生鮮・加工を問わず、世界の食生活において極めて重要な役割を果たしており、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素を供給しています。生肉には牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉、魚介類が含まれ、通常は生の状態で販売され、豊かな風味と食感で知られています。一方、加工肉には、ソーセージ、ベーコン、ハム、惣菜などの製品が含まれ、風味、保存性、利便性を高めるために、熟成、燻製、発酵などさまざまな保存技術が施されます。食肉産業は世界経済の重要な部門であり、数百万人を雇用し、飼料生産、獣医サービス、食品加工機器などの補助産業を支えています。主要な食肉生産国には米国、ブラジル、中国、オーストラリアがあり、それぞれが国内消費と国際貿易の両方に大きく貢献しています。食肉産業の複雑さは、畜産から加工、包装、流通にまで及び、世界中の消費者が食肉製品を容易に入手できるようにしています。
食肉業界の最近の動向は、消費者の嗜好の変化と技術の進歩を反映しています。消費者の健康志向や環境意識が高まるにつれ、オーガニックや牧草飼育の食肉への需要が高まっています。こうした製品はより健康的で持続可能であると認識され、生産者はより人道的で環境に優しい農法を採用するようになります。さらに、植物由来の肉や実験室育ちの肉など、代替タンパク質の台頭が市場を再構築しています。ビヨンド・ミートやインポッシブル・フーズのような企業は、ベジタリアンやビーガン、フレキシタリアンに対応しつつ、従来の肉の味や食感を模倣した製品を提供することで、大きな市場シェアを獲得しています。食肉加工における技術の進歩も、安全性、効率性、製品の革新性の向上につながった。高圧処理（HPP）や先進パッケージング技術などの革新は、品質と安全性を維持しながら食肉製品の保存期間を延ばすのに役立っています。さらに、サプライ・チェーン管理のデジタル化はトレーサビリティと透明性を高め、消費者が食肉製品の原産地と加工に関する情報にアクセスできるようにします。
食肉市場の成長はいくつかの要因によってもたらされます。世界人口の増加と所得の増加、特に発展途上諸国では、人々がよりタンパク質の豊富な食生活を手に入れられるようになったため、食肉の消費量が増加しています。都市化と多忙なライフスタイルが、便利ですぐに食べられる食肉製品の需要を促進しています。高タンパク食を重視する健康動向も、生肉と加工肉の両方の消費に拍車をかけています。さらに、食肉加工技術の進歩が製品の多様性と品質を高め、より多くの消費者を惹きつけています。持続可能性への懸念は、伝統的な食肉生産と代替タンパク質の両方における技術革新の原動力となっており、企業は消費者の需要を満たすため、より持続可能な手法と製品に投資しています。食品の安全性と品質に対する規制基準の影響も重要な促進要因のひとつであり、厳しい規制によって食肉製品が高い安全基準を満たすことが保証されるため、消費者の信頼が高まる。さらに、eコマースとオンライン食料品ショッピングの拡大により、消費者は幅広い食肉製品に簡単にアクセスできるようになり、市場の成長をさらに後押ししています。こうした要因が、絶え間ない技術革新や消費者の嗜好の進化と相まって、世界の食肉市場のダイナミックで力強い成長を形成しています。
調査対象企業の例（注目の合計207社）
・BRF S.A.
・Conagra Brands, Inc.
・Cremonini S.p.A.
・Dawn Farm Foods Limited
・Elpozo Alimentacion, S.A.
・Foyle Food Group Ltd.
・Hormel Foods Corporation
・Itoham Foods, Inc.
・JBS S.A.
・Kepak Group Limited
・Marfrig Global Foods S.A.
・Perdue Farms Inc.
・San Miguel Pure Foods Company Inc.
・Smithfield Foods, Inc.
・Tyson Foods, Inc.
・VION Holding N.V.
・WH Group Limited
目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合
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【本件に関するお問い合わせ先】
＜アジア最大の市場調査レポート販売代理店＞
株式会社グローバルインフォメーション
マーケティング部
お問い合わせフォーム： (リンク »)
TEL：044-952-0102（9:00-18:00 土日・祝日を除く）
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【会社概要】
1995年の創立以来、海外市場調査レポートの販売を通じて企業のグローバル展開を支援しています。世界5カ国に拠点を持ち、海外の提携調査会社200社以上が発行する調査資料約15万点をワンストップでご提供。市場情報販売のグローバル・リーディングカンパニーを目指し、企業ならびに社会の発展に寄与すべく、お客様にとって真に価値ある情報をお届けしています。
創立：1995年
所在地：215-0004 神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3 アーシスビル7F
事業内容：市場調査レポート／年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託
市場調査レポート／年間契約型情報サービス： (リンク »)
委託調査： (リンク »)
国際会議： (リンク »)
当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。
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肉類（生鮮・加工）の世界市場は2030年までに3億6,420万トンに達する見込み
2023年に3億230万トンと推定された肉類（生鮮・加工）の世界市場は、2023年から2030年にかけてCAGR 2.7%で成長し、2030年には3億6,420万トンに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントのひとつである豚肉は、CAGR 2.4%を記録し、分析期間終了時には1億4,680万トンに達すると予測されます。鶏肉セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 3.1％と推定されます。
米国市場は8,140万トンと推定、中国はCAGR 3.8%で成長すると予測
米国の肉類（生鮮・加工）市場は、2023年には8,140万トンと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2023～2030年のCAGRを3.8%として、2030年までに6,910万トンの市場規模に達すると予測されます。その他の注目すべき地域別市場としては日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.0%と2.2%と予測されます。欧州では、ドイツがCAGR 2.3%で成長すると予測されています。
世界の肉類（生鮮・加工）市場- 主要動向と促進要因のまとめ
食肉は生鮮・加工を問わず、世界の食生活において極めて重要な役割を果たしており、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素を供給しています。生肉には牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉、魚介類が含まれ、通常は生の状態で販売され、豊かな風味と食感で知られています。一方、加工肉には、ソーセージ、ベーコン、ハム、惣菜などの製品が含まれ、風味、保存性、利便性を高めるために、熟成、燻製、発酵などさまざまな保存技術が施されます。食肉産業は世界経済の重要な部門であり、数百万人を雇用し、飼料生産、獣医サービス、食品加工機器などの補助産業を支えています。主要な食肉生産国には米国、ブラジル、中国、オーストラリアがあり、それぞれが国内消費と国際貿易の両方に大きく貢献しています。食肉産業の複雑さは、畜産から加工、包装、流通にまで及び、世界中の消費者が食肉製品を容易に入手できるようにしています。
食肉業界の最近の動向は、消費者の嗜好の変化と技術の進歩を反映しています。消費者の健康志向や環境意識が高まるにつれ、オーガニックや牧草飼育の食肉への需要が高まっています。こうした製品はより健康的で持続可能であると認識され、生産者はより人道的で環境に優しい農法を採用するようになります。さらに、植物由来の肉や実験室育ちの肉など、代替タンパク質の台頭が市場を再構築しています。ビヨンド・ミートやインポッシブル・フーズのような企業は、ベジタリアンやビーガン、フレキシタリアンに対応しつつ、従来の肉の味や食感を模倣した製品を提供することで、大きな市場シェアを獲得しています。食肉加工における技術の進歩も、安全性、効率性、製品の革新性の向上につながった。高圧処理（HPP）や先進パッケージング技術などの革新は、品質と安全性を維持しながら食肉製品の保存期間を延ばすのに役立っています。さらに、サプライ・チェーン管理のデジタル化はトレーサビリティと透明性を高め、消費者が食肉製品の原産地と加工に関する情報にアクセスできるようにします。
食肉市場の成長はいくつかの要因によってもたらされます。世界人口の増加と所得の増加、特に発展途上諸国では、人々がよりタンパク質の豊富な食生活を手に入れられるようになったため、食肉の消費量が増加しています。都市化と多忙なライフスタイルが、便利ですぐに食べられる食肉製品の需要を促進しています。高タンパク食を重視する健康動向も、生肉と加工肉の両方の消費に拍車をかけています。さらに、食肉加工技術の進歩が製品の多様性と品質を高め、より多くの消費者を惹きつけています。持続可能性への懸念は、伝統的な食肉生産と代替タンパク質の両方における技術革新の原動力となっており、企業は消費者の需要を満たすため、より持続可能な手法と製品に投資しています。食品の安全性と品質に対する規制基準の影響も重要な促進要因のひとつであり、厳しい規制によって食肉製品が高い安全基準を満たすことが保証されるため、消費者の信頼が高まる。さらに、eコマースとオンライン食料品ショッピングの拡大により、消費者は幅広い食肉製品に簡単にアクセスできるようになり、市場の成長をさらに後押ししています。こうした要因が、絶え間ない技術革新や消費者の嗜好の進化と相まって、世界の食肉市場のダイナミックで力強い成長を形成しています。
調査対象企業の例（注目の合計207社）
・BRF S.A.
・Conagra Brands, Inc.
・Cremonini S.p.A.
・Dawn Farm Foods Limited
・Elpozo Alimentacion, S.A.
・Foyle Food Group Ltd.
・Hormel Foods Corporation
・Itoham Foods, Inc.
・JBS S.A.
・Kepak Group Limited
・Marfrig Global Foods S.A.
・Perdue Farms Inc.
・San Miguel Pure Foods Company Inc.
・Smithfield Foods, Inc.
・Tyson Foods, Inc.
・VION Holding N.V.
・WH Group Limited
目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合
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＜アジア最大の市場調査レポート販売代理店＞
株式会社グローバルインフォメーション
マーケティング部
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【会社概要】
1995年の創立以来、海外市場調査レポートの販売を通じて企業のグローバル展開を支援しています。世界5カ国に拠点を持ち、海外の提携調査会社200社以上が発行する調査資料約15万点をワンストップでご提供。市場情報販売のグローバル・リーディングカンパニーを目指し、企業ならびに社会の発展に寄与すべく、お客様にとって真に価値ある情報をお届けしています。
創立：1995年
所在地：215-0004 神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3 アーシスビル7F
事業内容：市場調査レポート／年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託
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当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。
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