食品添加物市場、2032年に927億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品添加物市場レポート：製品タイプ別、由来別、用途別、地域別、2024年～2032年」（IMARC Group）の販売を9月18日より開始いたしました。

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市場の概要
世界の食品添加物市場は、2023年に597億米ドルの規模に達しました。2024年から2032年にかけて、市場は4.9%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2032年には927億米ドル規模に達すると予想されています。市場を牽引する主な要因としては、消費者の簡便食品に対する需要の高まり、食品サプライチェーンの急速なグローバル化、消費者の健康意識の高まり、食品加工の急速な進歩、および各種の政府承認や認証の義務化などが挙げられます。

食品添加物とは、食品の風味、外観、食感、または保存期間を向上させるために食品に添加される物質を指します。これには、保存料、甘味料、乳化剤、安定剤、着色料、香料などが含まれます。食品添加物は、製品の保存期間を延長し、風味を高め、食感を改善し、色を付け、酸度を調整し、乳化を安定させ、水分を保持するために広く使用されています。食品添加物は、食品の腐敗を防ぎ、味を向上させ、見た目を良くし、食べやすさを改善し、栄養価を高め、食品の質を最適化します。さらに、食品添加物は、コストパフォーマンス、品質の標準化、調理の簡素化、廃棄物の削減、安全性の向上など、さまざまな利点を提供形態で提供します。

市場の動向
食品加工の急速な進歩により、食品の品質、味、安全性を向上させる新しい添加物の開発が可能になり、市場の成長を後押ししています。さらに、添加物の使用に信頼性をもたらし、食品業界全体に導入を促すさまざまな政府承認や認証の義務化も、市場の成長に好影響を与えています。さらに、可処分所得の増加により、添加物を含む加工食品への支出が増え、市場の成長に貢献しています。このほか、食物アレルギーやベジタリアニズムなどのライフスタイルの選択肢が広く普及していることから、一般的なアレルゲンや動物由来成分の特性を模倣する代替添加物の需要が高まっています。このほか、環境保護意識の高い消費者の増加により、天然および有機添加物の需要が高まっていることも市場成長に好影響を与えています。

市場の促進要因
消費者の簡便食品に対する需要の高まりは、市場成長の大きな要因となっています。インスタント食品(RTE)や包装スナック菓子・電子レンジ対応食品などの簡便食品は、調理の手間をかけずに手軽に空腹を満たすことができるという提供形態が消費者に受け入れられています。これらの製品は、味や食感、保存期間を維持するために、多くの場合、さまざまな添加物を配合する必要があります。これに伴い、保存料はこれらの製品の保存期間を延ばすために使用され、風味増強剤は味を高め、乳化剤は一定の食感を確保します。さらに、都市部、郊外、地方では、外出先で食事をするライフスタイルが大幅に増加しており、時間短縮だけでなく、品質面でも期待に応える食品への需要が高まっています。そのため、メーカーはさまざまな食品添加物を利用せざるを得なくなっています。



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当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。