加工キノコの市場規模、2028年に267億1000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「加工キノコの世界市場レポート 2024年」（The Business Research Company）の販売を9月25日より開始いたしました。

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加工キノコとは、キノコを食用に供する前に様々な調理法や保存法を施したものを指します。加工されたきのこは、その利便性、保存期間の長さ、料理の用途の広さなどが評価され、商業的な食品製造や家庭料理の両方で人気があります。

加工キノコの主な種類には、ボタン茸缶詰、椎茸缶詰、ヒラタケ缶詰、モリーユ缶詰などがあります。ボタン茸缶詰は、アガリクス・ビスポラスやアガリクス・ビトルキスなどの種に由来し、乾燥、冷凍、缶詰など様々な形態で販売されています。これらの製品は、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォーム、その他の小売チャネルを通じて流通しています。これらの製品は、食品加工産業、小売販売、直接消費、医薬品、フードサービスなど、多様な分野で応用されています。

加工キノコの市場規模は近年力強く成長しています。2023年の191億2000万米ドルからCAGR6.6％で成長し、2024年には203億9000万米ドルに達する見込みです。この歴史的な期間における成長は、植物ベースのムーブメントの高まり、機能性食品と栄養補助食品に対する需要の増加、健康的でオーガニックな食品オプションに対する消費者の嗜好の高まり、急速な都市化、ますます忙しくなるライフスタイル、外食産業の拡大など、いくつかの要因によるものです。

加工キノコの市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれます。2028年にはCAGR7.0%で267億1000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、料理への関心の高まり、クリーンラベル製品への需要の高まり、食品・飲料業界などのエンドユーザーからの需要の高まり、環境問題に対する消費者の意識の高まり、植物ベースやビーガン食の人気の高まりなどに起因しています。今後の主な動向には、製品の革新、健康とウェルネスのトレンド、食品加工技術の進歩、環境に優しいパッケージングによる持続可能性への取り組み、様々な食品にキノコを取り入れる傾向の高まりなどがあります。

食品・飲料業界の人気の高まりが、今後数年間の加工キノコ市場の成長を牽引することが予想されます。食品・飲料業界は、世界中で消費される食品・飲料の生産・加工から流通・販売までのサプライチェーン全体を網羅しています。この産業の成長は、農業生産高の増加、加工食品の消費量の増加、多様な食品の選択肢に対する消費者の関心の高まりによって促進されています。加工キノコは食品・飲料製品の効率性、風味の多様性、栄養価、消費者への訴求力を高めるため、様々な料理用途で貴重な食材となっています。



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