アスパラガスの世界市場

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「アスパラガスの世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を10月3日より開始いたしました。

【当レポートの詳細目次】
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アスパラガスの世界市場は2030年までに342億米ドルに達する見込み

2023年に290億米ドルと推定されるアスパラガスの世界市場は、2023年から2030年にかけてCAGR 2.4%で成長し、2030年には342億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである生鮮アスパラガスは、CAGR 3.0％を記録し、分析期間終了までに183億米ドルに達すると予測されます。缶詰アスパラガスセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 2.0％と推定されます。

米国市場は79億米ドル、中国はCAGR 4.9％で成長すると予測

米国のアスパラガス市場は2023年に79億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに68億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2023-2030年のCAGRは4.9%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ0.6%と1.7%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 1.1%で成長すると予測されています。

世界のアスパラガス市場- 主要動向と促進要因のまとめ

アスパラガスは現代農業と食生活の動向にどのような革命を起こしているのか？

アスパラガスは、健康的で栄養価の高い食品に対する需要の高まりに対応する、非常に人気の高い作物として登場することで、現代農業と食生活の動向に革命をもたらしています。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含むことで知られるアスパラガスは、世界中で健康志向の食生活の定番となっています。この作物のユニークな成長パターンと多年草の性質は、植え替えの必要性が少なく、一度定着すれば最長15年間収穫が可能であることから、持続可能な農業の実践に貴重な付加価値となっています。植物性食生活の利点に対する消費者の意識が高まるにつれ、アスパラガスは、新鮮なサラダからグルメ料理まで、料理の用途が広いことで人気を集めています。その高い食物繊維含有量、低カロリー、消化器系の健康サポート、炎症抑制、葉酸やビタミンA、C、Kなどの必須栄養素の摂取といった潜在的な健康効果により、アスパラガスはより健康的な食生活を目指す世界の動きにおいて重要な役割を担っています。農業の持続可能性と栄養価の組み合わせが、伝統的な食文化と現代的な食文化の両方において、アスパラガスの復活を後押ししています。

アスパラガスの生産と市場性を高めるイノベーションとは？

アスパラガスの生産と市場性における革新は、栽培技術、収穫技術、サプライチェーン管理の進歩を通じて、この作物の収益性と入手しやすさを高めています。最も重要な発展のひとつは、収量が高く、耐病性に優れ、さまざまな気候に適応する改良品種の導入です。これらの品種により、農家はアスパラガスの栽培を新たな地域に拡大することができ、世界の生産量と入手可能性が増加しています。さらに、専用のロボット収穫機などの自動収穫技術は、アスパラガスの収穫方法に革命をもたらし、人件費を削減し、効率を向上させています。これらの機械は、アスパラガスの槍を最適な高さで選択的に収穫することができ、安定した品質を確保し、無駄を最小限に抑えることができます。ポストハーベスト処理と包装の革新もまた、アスパラガスの賞味期限を延ばし、鮮度と栄養価を維持したまま遠方の市場に届けることを可能にする上で、重要な役割を果たしています。先進のコールドチェーン・ロジスティクスとガス置換包装は、腐敗を抑え、アスパラガスの繊細な食感と風味を保ち、消費者にとってより魅力的なものにするのに役立っています。このような技術革新により、アスパラガスの農業はより効率的で収益性の高いものとなり、また、アスパラガスの市場性と世界の認知度も向上しています。

アスパラガスは農業の経済発展と持続可能性にどのような影響を与えているのでしょうか？

アスパラガスは、農家に有利な作物の選択肢を提供し、より弾力的な農業システムに貢献することで、農業の経済発展と持続可能性に大きな影響を与えます。高級野菜としての需要に後押しされたアスパラガスの高い市場価値は、農家に、より伝統的な作物に代わる収益性の高い選択肢を提供します。この収益性は、小規模農家や家族経営の農家にとって特に有益であり、アスパラガスの栽培は、生計の向上と経済的安定につながります。さらに、アスパラガスは多年生作物であるため、植え替えをすることなく数年間収穫することができ、土壌の破壊を減らし、より健全な生態系を促進します。また、その深い根系は土壌浸食を防ぎ、保水力を向上させるため、環境ストレスを受けやすい地域にとって持続可能な選択肢となります。さまざまな気候や土壌タイプで生育できるこの作物は、農業生産の多様化、単一作物への依存度の低減、食糧安全保障の改善において、その役割をさらに高めています。経済発展と環境の持続可能性の両方を支えることで、アスパラガスは現代農業の進化において重要な役割を果たしており、農場だけでなく、より広範な地域社会や生態系にまで恩恵をもたらしています。

アスパラガス市場の成長を促進する動向は？

アスパラガス市場の成長を後押ししているのは、健康志向の食生活の人気の高まり、世界貿易の拡大、グルメや特殊食品の台頭など、いくつかの動向です。より多くの消費者が植物ベースの食生活を受け入れ、健康に役立つ食品を求めるようになるにつれ、アスパラガスはビーガンやベジタリアンから低炭水化物や地中海式ダイエットまで、様々な食生活プランに適合するスーパーフードとして認知されるようになっています。アスパラガスの栄養学的利点に対する認知の高まりは、調理における汎用性と相まって、国内外市場での需要を押し上げています。また、世界の貿易ネットワークの拡大により、アスパラガスの通年入手が容易になり、消費者は従来の栽培時期以外にも新鮮なアスパラガスを楽しむことができます。ペルーやメキシコのような国々が主要輸出国となり、閑散期に北米や欧州にアスパラガスを供給しています。さらに、シェフや料理愛好家が斬新で高級な料理のために高級食材を求めるため、グルメや特殊食品の台頭がアスパラガス市場の成長に寄与しています。これらの動向は、世界の食品システムにおいてアスパラガスの重要性が増していることを裏付けるものであり、アスパラガスは栄養価が高く汎用性の高い食材として人気を集め続けています。

調査対象企業の例（全44件）
・Del Monte Foods, Inc.
・Dole Food Co., Inc.
・Sociedad Agricola Viru
・Altar Produce LLC
・DanPer Trujillo S.A.C
・Limgroup B.V.
・Crystal Valley Products
・TEBOZA BV
・Bejo Seeds, Inc.
・Columbia Valley Family Farms, Inc.
・Complejo Agroindustrial Beta S.A
・Cutter Asparagus Seed Co
・Spargelhof Elsholz GmbH
・Thiermann GmbH & Co. KG

目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合

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