ポン酢の市場規模、2030年に28億1000万米ドル到達予想

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ポン酢の市場規模、シェア、動向分析レポート：フレーバー別、由来別、最終用途別、パッケージ別、地域別、セグメント予測、2024年～2030年」（Grand View Research, Inc.）の販売を10月18日より開始いたしました。

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ポン酢の市場規模は、2024年からCAGR6.5%で成長し、2030年には28億1000万米ドルに達すると予想されています。世界中で日本食レストランの数が著しく増加しています。米国、英国、インドなどの国々では、高級レストランやカジュアルな寿司バーなど、日本食レストランが急増しています。日本食レストランの増加に伴い、ポン酢の認知度と人気が高まり、プロの厨房でも家庭料理でも欠かせない調味料となっています。さらに、ポン酢は通常、醤油、柑橘果汁、酢などの天然素材から作られており、人工添加物や砂糖や脂肪分を多く含む他の調味料よりもヘルシーな代替品として認識されています。世界中で天然素材や有機製品への注目が高まっていることから、高品質なポン酢への需要が増加しています。

市場の成長を促すもう一つの大きな要因は、世界的なアジア料理への関心の高まりです。ここ10年間で、豊かな風味と独特の調理法で知られるアジア料理の人気が著しく高まっています。世界中でアジア料理レストランが増えたことで、多くの消費者が、レストランで食べるような料理を家庭で再現する方法を模索するようになりました。日本料理の重要な要素であるポン酢は、こうした料理のトレンドの中で好まれる食材として台頭してきました

ポン酢の用途の多様性は、伝統的な日本料理の枠を超えて広がっています。 当初は寿司や刺身のつけだれとして使われていたポン酢ですが、現在ではさまざまな料理に活用されています。 野菜や肉のマリネ、サラダのドレッシング、スープやシチューの風味付けなど、その用途はますます広がっており、市場の成長を大きく牽引しています。食品メーカーやシェフは、ポン酢をフュージョン料理や新しいレシピに取り入れるなど、独創的な使い方を模索しています。

さらに、世界中で強固な電子商取引インフラが整っているため、ポン酢のような特産品を消費者が簡単に購入できるようになっています。Amazonや専門食品サイト、さらには国際色豊かな料理に焦点を当てた定期購入ボックスなどのオンラインプラットフォームが、ポン酢をより身近なものにしています。ソーシャルメディアやフードブログも、アメリカ国内の消費者へのポン酢の紹介や普及に重要な役割を果たしています。さらに、自然食品や有機食品に対する需要は世界的に高まっており、特に有機認証を受けたポン酢は、クリーンラベル食品を優先する消費者にとって魅力的です。

ポン酢市場のハイライト

ユズポン酢は、うま味と酸味を組み合わせた風味を提供していることから、その使用と需要が増加しており、2024年から2030年にかけてCAGR7.1%で成長すると予想されています。

有機ポン酢は、2024年から2030年にかけて、CAGR9.7%で成長すると予測されています。有機ポン酢の需要の高まりにより、消費者は保存料や添加物の少ない製品を求める傾向が強まっています。



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