低脂肪チーズの市場規模、2030年に1360億6000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「低脂肪チーズの市場規模、シェア、動向分析レポート：製品別、流通チャネル別、地域別、セグメント予測、2024年～2030年」（Grand View Research, Inc.）の販売を11月15日より開始いたしました。

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低脂肪チーズの市場規模は、2024年からCAGR3.5%で成長し、2030年に1360億6000万米ドルに達すると予測されています。肥満に対する意識の高まり、消費者のコレステロール値の上昇、食の好みの変化などが、予想される期間にわたって市場の成長を促進する可能性があります。

WHOによると、2016年には、5歳から19歳までの3億4000万人以上の子供および若年層が太り過ぎであると報告されています。特にアジア太平洋地域や北米などの地域では、子供たちの間で肥満が深刻な問題となっています。このため、McDonald'sやStarbucksなどの世界的なファーストフード業者の多くは、ヘルシーな商品を提供して顧客基盤を維持するために、リコッタ、フェタ、モッツァレラなどの低脂肪チーズを主原料とする食品セグメントを推進しています。

世界中の俳優やセレブ、ブロガーが、インスタグラムやフェイスブックなどのソーシャルメディア上で、低脂肪・低カロリーの乳製品を使ったヘルシーな料理、例えば「スキニーベイクドモッツァレラスティック」や「チーズベイクドズッキーニヌードルキャセロール」などを推奨している様子が見られます。 その結果、消費者の間で健康への関心が高まり、低脂肪チーズの消費量も増加しています。

2018年には、リコッタが34.3%の最大シェアを占めました。リコッタは主に牛乳から作られる変種で、その食感は、ソフトタイプからドライタイプまで様々です。スモークチーズなどの塩味のついた種類は、料理に多く使用されていますが、ベイクドリコッタなどの無塩タイプは、前菜やデザートとしてそのまま食べられています。

モッツァレラ・スティックは最も成長の速い製品カテゴリーであり、2030年までの間､CAGR4.0%で成長しています。これは、世界中で急速に拡大しているファーストフード事業に大きく起因しています。さらに、モッツァレラ・スティックはヘルシーな低脂肪の軽食用チーズとして考えられています。これらのスティックは通常、「低脂肪」の表示があり、6グラムの脂肪、7グラムのタンパク質、86カロリー、200ミリグラム以上のカルシウムの供給源となっています。低脂肪乳から加工された細切りモッツァレラチーズは、自家製ピザやグリルチーズサンドイッチに簡単に溶けるため、消費者から人気があります。例えば、2017年にDomino'sはオーストラリアで初めて低脂肪のモッツァレラチーズを発売しました。4年間にわたる広範な研究開発を経て、脂肪含有量を25%削減しました。



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