株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「強化剤の世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を11月19日より開始いたしました。
【当レポートの詳細目次】
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強化剤の世界市場は2030年までに1,946億米ドルに達する見込み
2023年に1,056億米ドルと推定される強化剤の世界市場は、分析期間2023-2030年にCAGR 9.1%で成長し、2030年には1,946億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるミネラルは、CAGR 8.9%を記録し、分析期間終了時には526億米ドルに達すると予想されます。ビタミン分野の成長率は、分析期間中CAGR 9.4％と推定されます。
米国市場は276億米ドルと推定、中国はCAGR12.2％で成長予測
米国の強化剤市場は2023年に276億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに439億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2023-2030年のCAGRは12.2%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ6.1%と7.3%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR約7.0%で成長すると予測されています。
世界の強化剤市場- 主要動向と促進要因まとめ
なぜ強化剤は栄養と食糧安全保障に革命を起こしているのか？
栄養強化剤は、栄養、公衆衛生、食糧安全保障へのアプローチ方法を変革しているが、なぜ現代の食糧生産においてこれほどまでに不可欠になったのだろうか。強化剤とは、栄養価を高めるために食品に添加されるビタミン、ミネラル、その他の栄養素のことです。栄養強化として知られるこのプロセスは、集団における栄養不足に対処し、全体的な健康を改善し、栄養不足によって引き起こされる疾病を予防することを目的としています。栄養強化食品は、多様で栄養豊富な食品へのアクセスが制限されている発展途上国や地域において特に重要です。一般的な強化剤には、鉄、ヨウ素、カルシウム、ビタミンA・D、葉酸などがあり、塩、小麦粉、シリアル、牛乳などの主食に添加されることが多いです。
栄養強化剤が栄養学に革命をもたらしている主な理由のひとつは、広範な栄養素の欠乏に対処できることです。微量栄養素の欠乏は「隠れた飢餓」とも呼ばれ、特に低所得層や発展途上地域において、世界中で数十億人に影響を及ぼしています。必須ビタミンやミネラルの欠乏は、貧血（鉄欠乏による）、くる病（ビタミンD欠乏による）、甲状腺腫（ヨウ素欠乏による）などの深刻な健康問題につながる可能性があります。日常的な食品に強化剤を添加することで、政府や保健機関は、国民が必要な栄養素を確実に摂取できるようにし、栄養素欠乏に関連する疾病の有病率を低下させ、公衆衛生全体を向上させることができます。
強化剤はどのように機能し、何がその効果を高めているのか？
強化剤は食品の栄養的質を向上させる上で重要な役割を果たすが、どのように機能し、何が公衆衛生の向上に効果的なのだろうか。栄養強化剤は、製品の味、食感、外観を変えることなく栄養素の含有量を増やすために、通常の食品や飲食品に注意深く計量された量で添加されます。これらの栄養素は通常、ビタミンやミネラルのような微量栄養素であり、人間の健康に不可欠であるが、一般的な食事では不足しがちです。例えば、ビタミンDはカルシウムの吸収を高め、骨の健康をサポートするために牛乳に添加されるのが一般的であり、葉酸は先天性欠損症を予防するためにパンやシリアルに添加されます。
強化剤がこれほど効果的なのは、その幅広い範囲と入手しやすさにあります。一般的に消費されている食品に必須栄養素を組み込むことで、食生活や所得水準に関係なく、多くの国民が必要なビタミンやミネラルを摂取できるようになります。これは、新鮮な果物、野菜、タンパク質源へのアクセスが限られている地域では特に重要です。栄養強化により、政府や保健機関は、栄養不良や発育不良といった公衆衛生上の問題に対処しながら、栄養不足を広範な規模で改善することができます。例えば、食塩のヨウ素化は最も成功した公衆衛生介入のひとつであり、ヨウ素欠乏症に関連する障害の発生率を世界中で大幅に減少させています。
総合的な健康増進に加え、強化剤は特定の疾病や症状の予防にも効果的です。例えば、小麦粉に鉄分を添加することで、鉄欠乏性貧血を予防することができます。鉄欠乏性貧血は、世界中で何百万人もの人々、特に女性や子どもが罹患している疾患です。同様に、米や小麦粉に葉酸を強化することで、新生児の神経管欠損症を予防できることが示されています。これらの必須栄養素を広く消費されている食品に組み込むことで、強化プログラムは公衆衛生上の課題に対処し、栄養状態を改善するための費用対効果が高く持続可能な方法を提供します。
強化剤は、世界ヘルス、食糧安全保障、およびイノベーションの未来をどのように形成しているのか？
強化剤は、現在の公衆衛生イニシアチブを改善するだけでなく、世界の健康、食糧安全保障、および栄養イノベーションの未来を形成しています。強化剤の最も重要な動向のひとつは、発展途上国における食糧不安と栄養不良への対応における役割です。世界人口が増加の一途をたどる中、すべての人が栄養価の高い十分な食糧を確保できるようにすることは大きな課題です。主食に必須ビタミンとミネラルを強化することは、特に多様な食事へのアクセスが制限されている地域において、微量栄養素の欠乏に対処し、全体的な健康状態を改善するための最も効果的な方法のひとつです。米、小麦、トウモロコシのような広く入手可能な食品の栄養価を高めることで、強化剤は食糧不安の影響を緩和し、脆弱な人々の栄養状態を改善するのに役立ちます。
食糧不安への対応に加え、強化剤は食品業界におけるイノベーションの原動力にもなっています。消費者の健康意識が高まるにつれて、さらなる健康上のメリットを提供する機能性食品や飲食品に対する需要が高まっています。強化剤は現在、シリアル、スナック、乳製品、飲料など幅広い製品に使用され、消費者にビタミンやミネラルを添加しています。この動向は、心臓の健康、骨の健康、免疫のサポートなどを目的とした強化食品のような、特定の健康上の懸念を対象とした強化食品の開発において特に顕著です。日常的な製品に強化剤を組み込むことで、食品メーカーは、総合的な健康を促進する栄養豊富な食品に対する需要の高まりに応えることができます。
強化剤はまた、持続可能性と公衆衛生への介入にも貢献しています。多くの場合、食品強化は低コストでスケーラブルな解決策であり、栄養不良や微量栄養素の欠乏が蔓延している国々で実施することができます。政府および世界保健機関（WHO）やユニセフなどの国際機関は、十分なサービスを受けていない人々に栄養強化プログラムを提供し、世界の健康アウトカムを改善するために、栄養強化プログラムの拡大に取り組んでいます。こうしたプログラムは、小麦粉、食塩、食用油などの主食を強化することに重点を置いていることが多く、最も脆弱な人々でも必須栄養素を摂取できるようにしています。食品強化がより広範な公衆衛生戦略となるにつれ、栄養不良の軽減と食糧安全保障の改善において、世界中でますます重要な役割を果たすようになるであろう。
さらに、栄養強化剤は、個別化された栄養と的を絞った保健介入を進展させています。個別化医療とオーダーメイドの食事療法の台頭により、特定の栄養ニーズに対応する強化食品の開発に対する関心が高まっています。例えば、妊婦、乳幼児、高齢者向けに設計された強化食品は、これらの集団に特有の栄養要件に対応することができます。さらに、認知機能の向上、免疫反応の改善、エネルギーの増加など、特定の健康目標をサポートする製品の開発にも強化剤が使用されています。このような個別化栄養へのシフトは、食品業界における技術革新の新たな機会を開くものであり、メーカー各社は強化食品を通じて目標とする健康上のメリットを提供する方法を模索しています。
強化剤市場の成長を促す要因は何か？
いくつかの主要要因が強化剤市場の急成長を牽引しているが、これは公衆衛生、食糧安全保障、機能性食品に対する消費者の需要といった広範な動向を反映しています。主な促進要因の1つは、特に発展途上地域における微量栄養素欠乏症の世界的有病率の増加です。栄養不良とビタミン／ミネラルの欠乏は、世界の多くの地域で公衆衛生上の大きな懸念事項となっており、食品強化のような費用対効果に優れ、スケーラブルな解決策に対するニーズが高まっています。栄養強化剤は、特に経済的または地理的な障壁のために栄養価の高い食品へのアクセスが困難な人々に、必要な栄養素を多くの人々に届けるための利用しやすい方法を提供します。政府や保健機関が栄養不良の解消を優先する中、強化剤の需要は今後も伸び続けると思われます。
強化剤市場の成長に寄与するもう1つの重要な要因は、機能性食品と栄養強化食品に対する消費者の需要の高まりです。新興国市場では、消費者が基本的な栄養だけでなく健康上のメリットを提供する製品を求める傾向が強まっています。そのため、総合的な健康とウェルネスをサポートするためにビタミン、ミネラル、その他の栄養素を追加摂取できる機能強化食品や飲食品の需要が急増しています。カルシウム、オメガ3脂肪酸、プロバイオティクス、抗酸化物質を強化した製品は、消費者が免疫システムを強化し、心臓の健康を増進し、認知機能を高める方法を探していることから人気を集めています。メーカー各社は消費者の需要を満たすために革新的な強化製品を開発しているため、この動向は強化剤市場のさらなる成長を促進すると予想されます。
政府や国際機関による食品強化プログラムの拡大も、強化剤市場の成長を後押ししています。食塩へのヨウ素の添加や食用油へのビタミンAの添加など、大規模な食品強化の取り組みは、リスクのある集団における栄養欠乏の発生率を低下させるのに効果的であることが証明されています。公衆衛生戦略として食品強化が採用される国が増えるにつれ、強化剤の需要は増加の一途をたどると思われます。WHOや食品強化イニシアチブのような組織は、特に栄養不良が持続的な問題となっている地域において、こうしたプログラムの世界的拡大に取り組んでいます。
最後に、食品強化における技術的進歩が市場の成長に寄与しています。カプセル化技術などの栄養デリバリー・システムにおける革新は、味や外観に影響を与えることなく、食品中に強化剤を安定かつ均一に分布させることを可能にします。これらの技術はまた、ビタミンなどのデリケートな栄養素を加工・保存中の劣化から保護するのに役立ち、強化食品が長期にわたって栄養価を維持することを保証します。食品強化技術が進化し続けるにつれて、メーカーはより効果的で魅力的な強化製品を製造できるようになり、世界市場全体における強化剤の需要をさらに押し上げると思われます。
調査対象企業の例（全47件）
・Advanced Organic Materials S.A.
・BASF SE
・Evonik Industries AG
・Kellogg Company
・Koninklijke DSM NV
・Prinova Group LLC
・Cargill, Inc.
・Arla Foods Amba
・Tate & Lyle PLC
・Nestle S.A.
・DuPont Nutrition & Biosciences
目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合
【無料サンプル】
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【本件に関するお問い合わせ先】
＜アジア最大の市場調査レポート販売代理店＞
株式会社グローバルインフォメーション
マーケティング部
お問い合わせフォーム： (リンク »)
TEL：044-952-0102（9:00-18:00 土日・祝日を除く）
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【会社概要】
1995年の創立以来、海外市場調査レポートの販売を通じて企業のグローバル展開を支援しています。世界5カ国に拠点を持ち、海外の提携調査会社200社以上が発行する調査資料約15万点をワンストップでご提供。市場情報販売のグローバル・リーディングカンパニーを目指し、企業ならびに社会の発展に寄与すべく、お客様にとって真に価値ある情報をお届けしています。
創立：1995年
所在地：215-0004 神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3 アーシスビル7F
事業内容：市場調査レポート／年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託
市場調査レポート／年間契約型情報サービス： (リンク »)
委託調査： (リンク »)
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当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。
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強化剤の世界市場は2030年までに1,946億米ドルに達する見込み
2023年に1,056億米ドルと推定される強化剤の世界市場は、分析期間2023-2030年にCAGR 9.1%で成長し、2030年には1,946億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるミネラルは、CAGR 8.9%を記録し、分析期間終了時には526億米ドルに達すると予想されます。ビタミン分野の成長率は、分析期間中CAGR 9.4％と推定されます。
米国市場は276億米ドルと推定、中国はCAGR12.2％で成長予測
米国の強化剤市場は2023年に276億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに439億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2023-2030年のCAGRは12.2%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ6.1%と7.3%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR約7.0%で成長すると予測されています。
世界の強化剤市場- 主要動向と促進要因まとめ
なぜ強化剤は栄養と食糧安全保障に革命を起こしているのか？
栄養強化剤は、栄養、公衆衛生、食糧安全保障へのアプローチ方法を変革しているが、なぜ現代の食糧生産においてこれほどまでに不可欠になったのだろうか。強化剤とは、栄養価を高めるために食品に添加されるビタミン、ミネラル、その他の栄養素のことです。栄養強化として知られるこのプロセスは、集団における栄養不足に対処し、全体的な健康を改善し、栄養不足によって引き起こされる疾病を予防することを目的としています。栄養強化食品は、多様で栄養豊富な食品へのアクセスが制限されている発展途上国や地域において特に重要です。一般的な強化剤には、鉄、ヨウ素、カルシウム、ビタミンA・D、葉酸などがあり、塩、小麦粉、シリアル、牛乳などの主食に添加されることが多いです。
栄養強化剤が栄養学に革命をもたらしている主な理由のひとつは、広範な栄養素の欠乏に対処できることです。微量栄養素の欠乏は「隠れた飢餓」とも呼ばれ、特に低所得層や発展途上地域において、世界中で数十億人に影響を及ぼしています。必須ビタミンやミネラルの欠乏は、貧血（鉄欠乏による）、くる病（ビタミンD欠乏による）、甲状腺腫（ヨウ素欠乏による）などの深刻な健康問題につながる可能性があります。日常的な食品に強化剤を添加することで、政府や保健機関は、国民が必要な栄養素を確実に摂取できるようにし、栄養素欠乏に関連する疾病の有病率を低下させ、公衆衛生全体を向上させることができます。
強化剤はどのように機能し、何がその効果を高めているのか？
強化剤は食品の栄養的質を向上させる上で重要な役割を果たすが、どのように機能し、何が公衆衛生の向上に効果的なのだろうか。栄養強化剤は、製品の味、食感、外観を変えることなく栄養素の含有量を増やすために、通常の食品や飲食品に注意深く計量された量で添加されます。これらの栄養素は通常、ビタミンやミネラルのような微量栄養素であり、人間の健康に不可欠であるが、一般的な食事では不足しがちです。例えば、ビタミンDはカルシウムの吸収を高め、骨の健康をサポートするために牛乳に添加されるのが一般的であり、葉酸は先天性欠損症を予防するためにパンやシリアルに添加されます。
強化剤がこれほど効果的なのは、その幅広い範囲と入手しやすさにあります。一般的に消費されている食品に必須栄養素を組み込むことで、食生活や所得水準に関係なく、多くの国民が必要なビタミンやミネラルを摂取できるようになります。これは、新鮮な果物、野菜、タンパク質源へのアクセスが限られている地域では特に重要です。栄養強化により、政府や保健機関は、栄養不良や発育不良といった公衆衛生上の問題に対処しながら、栄養不足を広範な規模で改善することができます。例えば、食塩のヨウ素化は最も成功した公衆衛生介入のひとつであり、ヨウ素欠乏症に関連する障害の発生率を世界中で大幅に減少させています。
総合的な健康増進に加え、強化剤は特定の疾病や症状の予防にも効果的です。例えば、小麦粉に鉄分を添加することで、鉄欠乏性貧血を予防することができます。鉄欠乏性貧血は、世界中で何百万人もの人々、特に女性や子どもが罹患している疾患です。同様に、米や小麦粉に葉酸を強化することで、新生児の神経管欠損症を予防できることが示されています。これらの必須栄養素を広く消費されている食品に組み込むことで、強化プログラムは公衆衛生上の課題に対処し、栄養状態を改善するための費用対効果が高く持続可能な方法を提供します。
強化剤は、世界ヘルス、食糧安全保障、およびイノベーションの未来をどのように形成しているのか？
強化剤は、現在の公衆衛生イニシアチブを改善するだけでなく、世界の健康、食糧安全保障、および栄養イノベーションの未来を形成しています。強化剤の最も重要な動向のひとつは、発展途上国における食糧不安と栄養不良への対応における役割です。世界人口が増加の一途をたどる中、すべての人が栄養価の高い十分な食糧を確保できるようにすることは大きな課題です。主食に必須ビタミンとミネラルを強化することは、特に多様な食事へのアクセスが制限されている地域において、微量栄養素の欠乏に対処し、全体的な健康状態を改善するための最も効果的な方法のひとつです。米、小麦、トウモロコシのような広く入手可能な食品の栄養価を高めることで、強化剤は食糧不安の影響を緩和し、脆弱な人々の栄養状態を改善するのに役立ちます。
食糧不安への対応に加え、強化剤は食品業界におけるイノベーションの原動力にもなっています。消費者の健康意識が高まるにつれて、さらなる健康上のメリットを提供する機能性食品や飲食品に対する需要が高まっています。強化剤は現在、シリアル、スナック、乳製品、飲料など幅広い製品に使用され、消費者にビタミンやミネラルを添加しています。この動向は、心臓の健康、骨の健康、免疫のサポートなどを目的とした強化食品のような、特定の健康上の懸念を対象とした強化食品の開発において特に顕著です。日常的な製品に強化剤を組み込むことで、食品メーカーは、総合的な健康を促進する栄養豊富な食品に対する需要の高まりに応えることができます。
強化剤はまた、持続可能性と公衆衛生への介入にも貢献しています。多くの場合、食品強化は低コストでスケーラブルな解決策であり、栄養不良や微量栄養素の欠乏が蔓延している国々で実施することができます。政府および世界保健機関（WHO）やユニセフなどの国際機関は、十分なサービスを受けていない人々に栄養強化プログラムを提供し、世界の健康アウトカムを改善するために、栄養強化プログラムの拡大に取り組んでいます。こうしたプログラムは、小麦粉、食塩、食用油などの主食を強化することに重点を置いていることが多く、最も脆弱な人々でも必須栄養素を摂取できるようにしています。食品強化がより広範な公衆衛生戦略となるにつれ、栄養不良の軽減と食糧安全保障の改善において、世界中でますます重要な役割を果たすようになるであろう。
さらに、栄養強化剤は、個別化された栄養と的を絞った保健介入を進展させています。個別化医療とオーダーメイドの食事療法の台頭により、特定の栄養ニーズに対応する強化食品の開発に対する関心が高まっています。例えば、妊婦、乳幼児、高齢者向けに設計された強化食品は、これらの集団に特有の栄養要件に対応することができます。さらに、認知機能の向上、免疫反応の改善、エネルギーの増加など、特定の健康目標をサポートする製品の開発にも強化剤が使用されています。このような個別化栄養へのシフトは、食品業界における技術革新の新たな機会を開くものであり、メーカー各社は強化食品を通じて目標とする健康上のメリットを提供する方法を模索しています。
強化剤市場の成長を促す要因は何か？
いくつかの主要要因が強化剤市場の急成長を牽引しているが、これは公衆衛生、食糧安全保障、機能性食品に対する消費者の需要といった広範な動向を反映しています。主な促進要因の1つは、特に発展途上地域における微量栄養素欠乏症の世界的有病率の増加です。栄養不良とビタミン／ミネラルの欠乏は、世界の多くの地域で公衆衛生上の大きな懸念事項となっており、食品強化のような費用対効果に優れ、スケーラブルな解決策に対するニーズが高まっています。栄養強化剤は、特に経済的または地理的な障壁のために栄養価の高い食品へのアクセスが困難な人々に、必要な栄養素を多くの人々に届けるための利用しやすい方法を提供します。政府や保健機関が栄養不良の解消を優先する中、強化剤の需要は今後も伸び続けると思われます。
強化剤市場の成長に寄与するもう1つの重要な要因は、機能性食品と栄養強化食品に対する消費者の需要の高まりです。新興国市場では、消費者が基本的な栄養だけでなく健康上のメリットを提供する製品を求める傾向が強まっています。そのため、総合的な健康とウェルネスをサポートするためにビタミン、ミネラル、その他の栄養素を追加摂取できる機能強化食品や飲食品の需要が急増しています。カルシウム、オメガ3脂肪酸、プロバイオティクス、抗酸化物質を強化した製品は、消費者が免疫システムを強化し、心臓の健康を増進し、認知機能を高める方法を探していることから人気を集めています。メーカー各社は消費者の需要を満たすために革新的な強化製品を開発しているため、この動向は強化剤市場のさらなる成長を促進すると予想されます。
政府や国際機関による食品強化プログラムの拡大も、強化剤市場の成長を後押ししています。食塩へのヨウ素の添加や食用油へのビタミンAの添加など、大規模な食品強化の取り組みは、リスクのある集団における栄養欠乏の発生率を低下させるのに効果的であることが証明されています。公衆衛生戦略として食品強化が採用される国が増えるにつれ、強化剤の需要は増加の一途をたどると思われます。WHOや食品強化イニシアチブのような組織は、特に栄養不良が持続的な問題となっている地域において、こうしたプログラムの世界的拡大に取り組んでいます。
最後に、食品強化における技術的進歩が市場の成長に寄与しています。カプセル化技術などの栄養デリバリー・システムにおける革新は、味や外観に影響を与えることなく、食品中に強化剤を安定かつ均一に分布させることを可能にします。これらの技術はまた、ビタミンなどのデリケートな栄養素を加工・保存中の劣化から保護するのに役立ち、強化食品が長期にわたって栄養価を維持することを保証します。食品強化技術が進化し続けるにつれて、メーカーはより効果的で魅力的な強化製品を製造できるようになり、世界市場全体における強化剤の需要をさらに押し上げると思われます。
調査対象企業の例（全47件）
・Advanced Organic Materials S.A.
・BASF SE
・Evonik Industries AG
・Kellogg Company
・Koninklijke DSM NV
・Prinova Group LLC
・Cargill, Inc.
・Arla Foods Amba
・Tate & Lyle PLC
・Nestle S.A.
・DuPont Nutrition & Biosciences
目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合
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