株式会社セブン＆アイ・フードシステムズ（本社：東京都千代田区、代表取締役：小松雅美）が運営するデニーズは、2024年12月24日(火)より、東京白金台のフレンチの名店「ルカンケ」の古屋壮一シェフ監修によるメニューの新作を販売します。
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今回デニーズに2000年から14年間冬のごちそうとしてデニーズの”顔”となったロッシーニが10年ぶりに戻ってきました。今までのデニーズの開発知識と古屋シェフのエッセンスを取り入れた「ロッシーニ風牛フィレステーキ」に仕立てました。前菜には「米粉のガレット～半熟たまごのソース」「播磨灘産牡蠣のガーリックバターオーブン焼き」の2種類を品揃えし、冬のごちそうシーズンにピッタリのフルコースを、デニーズでお楽しみいただけます。
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【ロッシーニ風牛フィレステーキ】
単品：2,700円(税込2,970円)
柔らかい牛フィレ肉に、焼き加減にこだわってグリルしたグラフォアを重ね、自家製のチョコバルサミコソース、更にトリュフソースとトリュフオイルを合わせ、香り豊かなステーキとなっています。食感のアクセントにクルトンと、ステーキの箸休めにホクホクとしたじゃがいもにあっさりとしたホワイトソースを合わせました。
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【米粉のガレット～半熟たまごのソース】
単品：700円(税込770円)
自家製のもちもちとした食感の米粉ガレットはパルミジャーノレッジャーノを混ぜ込んでおりチーズのコクと香りを楽しめます。ガレット上にラタトゥイユ、ふわふわチーズ、ベビーリーフをトッピング。温泉卵にオリーブオイル、バルサミコソースを入れた特製ソースをお客様ご自身で混ぜ、ガレットにかけていただく体験型の商品です。
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【播磨灘産牡蠣のガーリックバターオーブン焼き】
単品：700円(税込770円)
大粒で身がふっくらとした播磨灘産の牡蠣に、パセリやガーリック、エシャロットを合わせたエスカルゴバターとしめじ、パン粉を一緒にオーブンで焼き上げることで香りと旨味が広がります。仕上げのクラッシュアーモンドをかけることで食感のアクセントをお楽しみください。
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【シェフのおすすめ3品セット】 3,900円(税込4,290円)
【シェフのおすすめ冷菜セット】3,350円(税込3,685円)
【シェフのおすすめ温菜セット】3,350円(税込3,685円)
【古屋シェフおすすめワイン】
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ファットバスタード ピノ・ノワール<赤>
ミディアムボディ
ボトル(750ml) 2,670円(税込2,937円)
グラス(150ml) 520円(税込572円)
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ファットバスタード シャルドネ<白>
辛口
ボトル(750ml) 2,670円(税込2,937円)
グラス(150ml) 520円(税込572円)
また、販売期間中「ロッシーニ風牛フィレステーキ」をご注文のお客様で、ご応募いただいた方の中から抽選で「アメリカンビーフ サーロイン約1kg」「アメリカンビーフ オリジナルカッティングボード ナイフ・フォークセット」が当たるキャンペーンを実施します。
【対象メニュー】
・ロッシーニ風牛フィレステーキ
・シェフのおすすめ3品セット
・シェフのおすすめ冷菜セット
・シェフのおすすめ温菜セット
【応募期間】
2024年12月24日(水)～2025年1月8日(水)
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【ルカンケ】 古屋壮一シェフ
1975年、東京生まれ。26歳で渡仏し、3年の修行を経て、帰国後「ビストロ・ド・ラ・シテ」のシェフを5年務め、2009年11月、白金台に「ルカンケ」をオープン。2013、2014年に仏レストランガイドにてビブグルマン獲得。2015年～2023年同レストランガイドにて9年連続一つ星獲得。メディアや書籍などで活躍中。
「ルカンケ」ホームページ： (リンク »)
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