サフランの世界市場

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「サフランの世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を1月14日より開始いたしました。

【当レポートの詳細目次】
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サフランの世界市場は2030年までに9億360万米ドルに達する見込み

2023年に5億4,310万米ドルと推定されるサフランの世界市場は、2030年には9億360万米ドルに達し、分析期間2023-2030年のCAGRは7.5%で成長すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるグレードIサフランは、CAGR 8.2％を記録し、分析期間終了時には5億7,900万米ドルに達すると予測されます。グレードIIサフランセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 6.8％と推定されます。

米国市場は1億4,240万米ドルと推定、中国はCAGR 11.4％で成長予測

米国のサフラン市場は、2023年に1億4,240万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに2億2,470万米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2023-2030年のCAGRは11.4%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ3.6%と6.7%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 4.3%で成長すると予測されています。

世界のサフラン市場- 主要動向と促進要因のまとめ

サフランは世界市場でどのように評価される要素になりつつあるのか？

サフランは、しばしば「レッドゴールド」と呼ばれ、クロッカス・サティヴス（Crocus sativus）の花に由来し、その鮮やかな色、独特の香り、薬効で珍重されるスパイスです。料理、薬、化粧品に使用され、サフランはそのユニークな特性から世界の人気を博しています。サフランは、中東、インド、地中海料理で広く使用され、料理に色と風味を添えています。さらに、サフランは、抗酸化作用やスキンケア製品への応用など、その潜在的な健康効果でも知られています。サフランは労働集約的な生産で栽培地域が限られているため高値で取引され、世界のニッチ市場での需要を牽引しています。

サフラン市場の主要セグメントは？

サフランの形状には、糸、粉末、液体エキスがあり、サフランの糸は、その自然で加工されていない魅力から、料理用途に好まれ、最大のシェアを占めています。粉末のサフランは食用、薬用の両用途で使いやすいことから人気があり、サフランエキスはその濃縮された特性から化粧品や製薬業界で支持を集めています。サフランの用途は、飲食品、医薬品、化粧品と多岐にわたるが、飲食品が主要な分野です。食品分野では、サフランは、ビリヤニ、パエリア、デザートなどの料理のスパイス、香味料、着色料として広く使用されています。医薬品分野では、サフランの薬効成分を、特にストレス緩和や気分改善のためのサプリメントやハーブ製剤に活用しています。また、化粧品業界では、サフランの抗酸化作用や美肌効果がスキンケア製品に利用されています。サフランの流通経路には、スーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームなどがあり、アクセスしやすくなったため、オンライン販売が伸びています。

サフランは様々な業界でどのように応用されていますか？

料理業界では、サフランはグルメ料理や伝統料理で珍重される食材であり、風味を高め、鮮やかな色彩を加えることで知られています。製薬業界では、サフランは健康サプリメントや自然療法に使用され、気分を改善し、不安を軽減し、目の健康をサポートする可能性が評価されています。化粧品分野では、サフランはクリーム、美容液、フェイスマスクに配合され、その美肌効果を利用しています。さらに、サフランが天然染料や香水などのニッチ産業に応用されることで、その汎用性が強調され、高級製品への需要が高まっています。

サフラン市場の成長を促進する要因は？

サフラン市場の成長は、天然成分に対する消費者の需要の高まり、健康とウェルネスにおける用途の拡大、可処分所得の増加など、いくつかの要因によって牽引されています。有機栽培や水耕栽培などのサフラン栽培における革新は、品質と生産能力を向上させています。サフランは食用、薬用、化粧品としての利点を独自にブレンドしたものであるため、健康志向の製品、高級食材、持続可能な調達への注目が需要をさらに促進しています。さらに、世界の料理動向の成長、サフランの健康特性に対する認知度の向上、eコマース販売の拡大が市場成長に寄与し、サフランの世界の普及と採用を支えています。

セグメント

グレード（i.グレード、II.グレード、III.グレード、IV.グレード）、用途（食品、医療、化粧品、その他の用途）

調査対象企業の例（注目の合計52社）
・Abad Guerra Saffron & Spices Exporters
・Bahraman Saffron Company
・Novin Saffron Company
・Organic Kashmir
・Safrante Specialty Foods S.A.
・Saharkhiz International Group Inc.
・Taj Agro International
・TARVAND SAFFRON CO.
・The Cheshire Saffron Company
・usms saffron co inc

目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合

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