USEN＆U-NEXT GROUPの株式会社USEN（本社：東京都品川区、代表取締役社長：貴舩 靖彦）が運営するグルメメディア『ヒトサラ（ (リンク ») ）』は、2024年に最も輝いたシェフ・レストランをたたえる「Best Chef & Restaurant 2024-2025」を、本日2025年１月16日（木）に発表したことをお知らせします。
629名のシェフへアンケートを実施し、「100店舗・105名のシェフ」を選出しました。副賞では、シェフたちが2024年に食べたなかで最も記憶に残っている、忘れられない料理を賞賛する「シェフが推す“感動の一皿”賞」や、料理のプロをもうならせた「シェフが選ぶカレー店・ラーメン店賞」を新設しました。
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「Best Chef & Restaurant 2024-2025」特設ページ：
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【「Best Chef & Restaurant 2024-2025」について】
本アワードは、日々「おいしさ」を追求し続けるシェフの皆さまへの敬意を込めて2013年から表彰を実施しており、今回で第12回目となります。選出部門、受賞シェフ・レストランの詳細は特設ページ（ (リンク ») ）でご確認いただけます。
■概要
・対象店舗 ：全国の『ヒトサラ』掲載店
・集計期間 ：2024年1月1日～2024年10月31日
・選出方法 ：
全国のシェフが本当においしいと思うお店を推薦する『ヒトサラ』内のコンテンツ「シェフがオススメするお店（ (リンク ») ）」に寄せられた推薦をもとにノミネート店を選出。ノミネート店から部門ごとに推薦したいシェフ・レストランに関して『ヒトサラ』掲載店のシェフ629名にアンケートを実施し、集計結果を基に決定。
・選出部門 ：
①【全体部門】
「ベストシェフ&レストラン100賞」 100店舗・105名
②【副賞】
「シェフが推す“感動の一皿”賞」 3店舗・3名
「シェフが選ぶカレー店・ラーメン店賞」 9店舗
「サステナブル シェフ&レストラン賞」 6名
「U-35 シェフ賞」 6名
「ローカル・ガストロノミー賞」 4名
③【特別賞】
「ヒトサラ編集長 特別賞」 5店舗
「ヒトサラMAGAZINE 特別賞」 4店舗
「ヒトサラ公式SNS 特別賞」 3店舗
【全体部門】
■ベストシェフ&レストラン100賞
シェフの推薦人数により、受賞シェフ・レストランを帽子の数として3段階に分けています。
【３つ帽子】20 名以上
【２つ帽子】10～19 名
【１つ帽子】1 名～9 名
のシェフがオススメ
3つ帽子受賞（7店舗・7名）
3年連続受賞の【SÉZANNE】、初登場にして3つ帽子に輝く【白寧（ハクネイ）】【氣分（キブン）】
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【SÉZANNE】ダニエル・カルバート氏
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初受賞（42店舗・43名 ※3店舗抜粋）
全国各地の才能あふれるシェフが光を浴びる
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【鮨 めい乃】幸後 綿衣氏
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殿堂入り（9店舗・9名 ※3店舗抜粋）
過去5回以上入賞、9店舗が新たに殿堂入り
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【villa aida】小林 寛司氏
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注目シェフ・レストラン（2店舗・2名）
「令和6年能登半島地震」に負けず、復興に向けて奮闘するシェフ・レストランに賞賛の声集まる
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左：【Villa della Pace】平田 明珠氏
右：【一本杉 川嶋】川嶋 亨氏
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【副賞】
■シェフが推す“感動の一皿”賞（3店舗・3名）
シェフたちが今年食べたなかで、最も記憶に残っている料理を発表
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【SÉZANNE】『フォアグラ 醬油 鶏の料理』
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■シェフが選ぶカレー店・ラーメン店賞
グルマンに限らず幅広い世代に愛される国民食「カレー」「ラーメン」にフォーカスし、シェフたちをもうならせた店舗を発表
カレー店部門（4店舗）
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【ハルダモンカレー】
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ラーメン店部門（5店舗）
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【Ramen Break Beats】
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【傾向と考察─ヒトサラ編集長コメント】
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【ヒトサラ編集長】小西 克博
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【料理人の顔が見えるグルメメディア『ヒトサラ』】
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『ヒトサラ』は、14,000人を超える料理人情報を掲載するグルメメディアです。首都圏や観光主要都市を中心に全国各地の人気店・評判店やそのシェフたちの想いを紹介しており、デートや会食など大切なシーンでお店探しにご利用いただいています。また食のプロである料理人が行きつけを教える「シェフがオススメするお店」、編集のプロによるオリジナル編集記事など、食に関心の高いユーザーに向けたコンテンツで、新たなお店の見つけ方・外食の楽しみ方を提案しています。
【会社概要】
USENは、BGMサービスのリーディングカンパニーとして成長を遂げてきました。
その安定的な収益基盤を柱に、デジタル技術を活用したエンターテインメント事業の推進、業務効率化ソリューションの提供（店舗BGM、アプリ、インフラ、POSレジ、配膳ロボット、保証など）を行っています。私たちは【音楽配信の会社】から、お客様の課題に応える【総合ソリューション企業】への挑戦を続けています。
会社名 ：株式会社USEN
所在地 ：東京都品川区上大崎三丁目1番1号 目黒セントラルスクエア
代表者 ：代表取締役社長 貴舩 靖彦
事業内容：店舗DX 事業、エンターテインメント事業、音楽配信事業、メディア事業
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お問い合わせにつきましては発表元企業までお願いいたします。
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