冷凍野菜の市場規模、2031年に460億5000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「冷凍野菜の市場規模・予測、世界・地域シェア、動向、成長機会分析レポート：タイプ別、カテゴリー別、エンドユーザー別、地域別」（The Insight Partners）の販売を1月30日より開始いたしました。

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冷凍野菜の市場規模は2023年の322億7000万米ドルからCAGR4.5%で成長し、2031年には460億5000万米ドルに達すると予測されています。

冷凍野菜は多用途で便利な食品であり、外食産業に恩恵をもたらします。McDonald's、 Subway、 Starbucks、 Burger King、Wendy's、Taco Bellなど、複数の伝統的料理を専門とする人気レストランチェーンや、北米で展開する国際的なチェーン店が、料理の風味を高め、バラエティを広げるために冷凍食品を採用しています。冷凍食材を利用することで、レストランは特にピークの時間帯に、調理時間を短縮し、食品廃棄物を最小限に抑え、安定した品質を維持することができます。

一方、季節性、輸送の問題、保管上の制約といった要因が、冷凍野菜市場におけるサプライチェーンの課題となっています。気候変動による収穫時期の変動は、冷凍野菜の需要と供給のバランスを崩す可能性があります。例えば、ある地域で悪天候や不作が起こると、特定の野菜の入手が制限され、価格の変動や市場でのサプライチェーンの混乱を招く可能性があります。また、発展途上地域や開発途上地域では、不十分なインフラや輸送網といった物流上の課題があり、農場から加工施設や流通センターへの冷凍製品の効率的な移動を妨げる可能性があります。

種類別では、市場はトウモロコシの穂軸、トウモロコシの粒、グリーンピース、ベビーコーン、ニンジン、カリフラワー、インゲンマメ、ホウレンソウ、ブロッコリー、タマネギ、芽キャベツ、ミックスベジタブルなどに分類されます。2023年には、グリーンピースセグメントが市場で大きなシェアを占めました。グリーンピースは、鮮度と栄養価を維持するために冷凍保存されており、スープ、シチュー、カレー、サラダなど、さまざまな料理に使える便利な食材です。グリーンピースの栄養価は、食物繊維、タンパク質、ナトリウム、カリウムで構成されています。冷凍時の賞味期限は約6～8ヶ月で、その保存技術は急速冷凍技術（IQF）として知られています。冷凍グリーンピースは早期収穫のため消化に良く、ビタミンA、D、E、K、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含む、食品として非常に好ましい選択肢です。

冷凍野菜市場で事業を展開する企業の一例 として、General Mills Inc、Bonduelle SA、McCain Foods Ltd、Grupo Virto、La Fe Foods、Alasko Food Inc.、Dawtona Frozen、Ardo Foods NV、Seneca Foods Corp、Goya Foods Inc、Mondial Foods BV、Simplot Global Food、Hanover Foods、B&G Foods、Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltdなどがあります。冷凍野菜市場で事業を展開する企業は、顧客のニーズに応えるべく、手頃な価格で革新的かつ健康的な製品を提供することに重点を置いています。


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