ココアの世界市場

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ココアの世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を3月28日より開始いたしました。

【当レポートの詳細目次】
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ココアの世界市場は2030年までに223億米ドルに到達

2024年に166億米ドルと推定されるココアの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 5.1％で成長し、2030年には223億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析しているセグメントの1つであるオランダ語ココアは、CAGR 5.3%を記録し、分析期間終了時には158億米ドルに達すると予測されています。Naturalココア分野の成長率は、分析期間中CAGR 4.4%と推定されます。

米国市場は43億米ドルと推定、中国はCAGR 7.7％で成長予測

米国のココア市場は、2024年に43億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに49億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは7.7%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ3.1%と4.1%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 3.9%で成長すると予測されています。

世界のココア市場動向と促進要因まとめ

ココアとは何か？

カカオの木（Theobroma cacao）の豆に由来するココアは、チョコレートやその他の菓子の主成分です。ココアの旅は、熟したカカオポッドの収穫から始まり、カカオポッドを割って種を取り出します。この豆は、風味を開発するために重要な数日間にわたる発酵プロセスを経ます。発酵後、豆は天日で乾燥され、水分を減らし、さらなる加工に備えます。乾燥後、豆は風味を高めるために焙煎され、その後、殻を取り除き、ニブを残すために割られ、唐箕で挽かれます。ニブはココアマスに粉砕され、チョコレート製造に欠かせないココアバターとココアパウダーに分けられます。豆から製品になるまでのこの複雑な工程は、高品質のココアを製造するための慎重な職人技を際立たせています。

ココアは菓子類や飲料業界をどのように変えていますか？

ココアは、菓子類や飲料業界において、イノベーションと製品の多様性を推進する極めて重要な役割を果たしています。菓子類では、ココアはチョコレートの要であり、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートなど様々な形があり、それぞれココアの含有量や風味が異なります。職人的でグルメなチョコレート・メーカーは、洗練された味覚に応えるユニークでプレミアムな製品を作るために、シングル・オリジンのココアやビーン・トゥ・バー製法を探求しています。飲料業界では、ココアは、ホットチョコレート、ココアベースの飲料、さらにはクラフトビール醸造において、特定のビールスタイルに深みと複雑さを加えるために使用されるなど、人気のある素材です。ココアの多用途性は、無限の実験を可能にし、消費者の想像力をかきたてる新しくエキサイティングな製品を生み出します。このような革新的な傾向は、嗜好性と社会的責任感の両方を提供する、高品質で倫理的な原料を使用したココア製品に対する需要の高まりに後押しされています。

ココア業界の現在の動向と課題は？

ココア業界は、その将来を形作るいくつかの動向と課題に取り組んでいます。重要な動向のひとつは、持続可能で倫理的に調達されたココアに対する消費者の要求の高まりです。そのため、フェアトレードやレインフォレスト・アライアンスなどの認証が台頭し、ココアが公正な賃金、環境の持続可能性、倫理的な労働慣行をサポートする方法で生産されていることを保証しています。さらに、化学合成農薬や化学肥料を使わずに生産され、健康志向の消費者にアピールするオーガニックココアへの関心も高まっています。しかし、業界は気候変動などの課題に直面しています。気候変動は、気象パターンを変化させ、病害虫の蔓延を増加させることにより、ココアの生産に影響を与えます。また、高品質のココアを安定的に供給するためには、児童労働に関する問題や、ココア生産の基幹をなす零細農家の生活向上にも取り組む必要があります。これらの課題には、持続可能で強靭なココアのサプライチェーンを構築するために、政府、NGO、民間セクターを含むすべての利害関係者が協力して取り組む必要があります。

ココア市場の成長の原動力は？

ココア市場の成長は、技術の進歩、アプリケーションの拡大、消費者の嗜好の進化など、いくつかの要因によってもたらされます。発酵・乾燥技術の改良など、ココア加工技術の革新は、ココア製品の品質と風味を向上させ、目の肥えた消費者への訴求力を高めています。菓子類や飲料から化粧品や医薬品に至るまで、様々な用途でココアの使用が拡大しており、市場の幅を広げています。消費者の嗜好は、シングルオリジンチョコレートやココア入りグルメ食品など、プレミアムで特殊なココア製品にシフトしており、これらは高価格で市場価値を牽引しています。さらに、抗酸化物質が豊富に含まれるなど、ココアに関連する健康上の利点に対する意識の高まりが、機能性食品や健康サプリメントにおけるココアの需要を促進しています。環境的・社会的持続可能性への取り組みも支持を集めており、倫理的な調達や持続可能な慣行を優先するブランドを支持する消費者が増えています。これらの要因が総合的にココア市場の力強い成長とダイナミックな進化に寄与し、世界経済におけるココアの継続的な関連性と拡大を確実なものにしています。

セグメント

製法（ダッチ、ナチュラル）;種類（ココアリキュール、ココアパウダー、ココアバター）;用途（菓子類、飲食品、ベーカリー、医薬品、動物飼料、その他の用途）

調査対象企業の例（全64件）
・Archer Daniels Midland Company
・Barry Callebaut AG
・Blommer Chocolate Company
・Cargill, Inc.
・Carlyle Cocoa
・Cemoi Group
・Jindal Cocoa
・Mars, Inc.
・Meiji Holdings Co., Ltd.
・Nestle SA
・Puratos NV
・United Cocoa Processor, Inc.

目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合

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