加工肉市場、2033年に9,503億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食肉加工品市場の規模、シェア、動向、予測：食肉タイプ、製品タイプ、加工タイプ、流通、地域別、2025～2033年」（IMARC Group）の販売を3月31日より開始いたしました。

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市場の概要
世界の加工肉市場は、2024年に6,289億米ドルの規模に達しました。2025年から2033年にかけて、市場は4.7%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2033年には9,503億米ドル規模に達すると予想されています。2024年現在、北米が市場を独占しています。世界の市場は主に、利便性と高タンパク食に対する消費者需要の増加、食品加工における継続的な技術革新、食文化のグローバル化、可処分所得水準の上昇、そして消費者の嗜好の変化によって牽引されています。

市場の分析
市場成長と規模：市場は、利便性と高タンパク食に対する消費者の需要の高まりを原動力として、力強い成長を遂げています。北米が市場規模でリードする中、世界的な業界は、より便利で高品質な食品の選択肢を求める幅広い傾向を反映して、多様な食習慣と可処分所得の増加により拡大しています。

主な市場推進要因：主な要因としては、便利な食事ソリューションを必要とするペースの速いライフスタイルへのシフト、タンパク質を豊富に含む食品への嗜好の高まり、食文化のグローバル化による消費者の肉類に対する嗜好と好みの拡大などが挙げられます。

技術的進歩：高圧処理（HPP）や改良された冷凍技術などの加工および保存技術の革新により、食肉製品の安全性、品質、保存期間が大幅に改善され、市場成長に重要な役割を果たしています。

業界での用途：食肉は小売および業務用分野で幅広い用途が見られますが、小売販売が優勢となっています。これは、消費者がスーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインプラットフォームでの買い物を選ぶ傾向にあるためです。一方、外食産業では、フードサービス業界での需要を牽引しています。

主な市場動向：市場では、より健康的なプレミアム肉へのシフトが見られます。消費者は、脂肪分、ナトリウム、添加物の少ない製品を求める傾向が強まっています。また、持続可能で倫理的な食肉加工の実践も、消費者の選択に影響を与える重要な要因となりつつあります。

地理的傾向：北米が最大の市場シェアを占める一方で、食習慣の変化と経済発展により、アジア太平洋地域が急速な成長を見せています。ヨーロッパでは依然として高品質で伝統的な肉に重点が置かれていますが、一方で、ラテンアメリカや中東・アフリカの新興市場では成長機会が模索されています。

競争状況：食肉市場は競争が激しく、主要企業は製品イノベーション、戦略的合併・買収、グローバルな存在感の拡大に力を入れ、市場での地位を強化し、変化する消費者ニーズに対応しようとしています。

課題と機会：課題としては、食肉の消費と加工に関連する健康と環境への懸念への対応が挙げられます。しかし、これらの課題は、特に、より健康的な持続可能な食肉の選択肢の提供や、消費者基盤が拡大している新興市場の開拓といった、製品開発と市場拡大におけるイノベーションの機会をもたらします。



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