日本酒の市場規模、2029年に126億9000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「日本酒の世界市場レポート 2025」（The Business Research Company）の販売を5月1日より開始いたしました。

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日本酒は、米を発酵させて作る日本のアルコール飲料です。淡い色合いと甘みがあり、炭酸を含まない飲料で、アルコール度数は約14%から16%程度です。日本酒の主な成分には、特定の品種から厳選された米を精米し、外層を除去して粒の大きさを元の50%から70%に減らした米、水、および米のデンプンを発酵可能な糖に変換する麹菌（アスペルギルス・オリーザ）が含まれます。

日本酒の主な種類には、純米酒、本醸造酒、純米吟醸酒、吟醸酒、純米大吟醸酒、および普通酒があります。純米は、水、米、麹、酵母などの主要な原料を使用して製造された日本酒を指します。日本酒は、20~40年、40~60年、60年以上などの年齢区分や、プレミアム、ミドル、ローなどのグレード区分に基づいて分類されます。これらの分類は、商業用や家庭用など、多様な用途で活用されています。

日本酒の市場規模は近年著しく成長しています。2024年の97億600万米ドルからCAGR5.1%で成長し、2025年には102億6000万米ドルに達すると予測されています。過去の成長は、新興市場における経済成長の加速、オンライン販売プラットフォームの拡大、飲料への消費者嗜好の増加に起因しています。

日本酒の市場規模は、今後数年間で強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR5.5%で126億9000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、健康志向の消費者とライフスタイルの変化、日本文化と料理への関心の高まり、政府の支援強化に起因すると考えられます。予測される主要なトレンドには、持続可能な製品への需要増加に対応し、環境への影響を軽減するための革新的な製品の開発、生産能力の拡大と市場での地位維持のための投資の強化、顧客に信頼性の高い製品を提供し市場での地位を強化するための先進技術への注力、日本酒業界向けの日本酒醸造プロジェクトの立ち上げなどが挙げられます。

アルコール消費量の増加は、今後数年間で日本酒市場の成長を後押しすると予想されています。アルコールは、糖の発酵によって生成される透明で揮発性の高い液体で、レクリエーション飲料として広く享受されています。社会的規範、広告戦略、生活様式の変化などが、アルコール消費の増加に寄与しています。この増加は、国内・国際の消費者双方における伝統的な日本米酒への関心の高まりを通じて、日本酒市場に恩恵をもたらしています。例えば、2023年3月、アイルランドを拠点とするデータ収集機関である国立薬物図書館は、2022年に15歳以上の個人の平均アルコール消費量が、純アルコール換算で1人あたり10.2リットルに達し、2021年比で7.6%増加したと報告しました。したがって、アルコール消費量の増加は、日本酒市場の拡大を後押ししています。


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