代用肉の市場規模、2029年に126憶4000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「代用肉の世界市場レポート 2025年」（The Business Research Company）の販売を6月4日より開始いたしました。

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代用肉（肉代替品、肉類似品とも呼ばれる）は、非肉素材を使用して肉の風味、食感、栄養プロファイルを模倣した製品です。ベジタリアン、ヴィーガン、健康、環境、倫理的な理由から肉摂取量を減らしたい人々に好まれています。

代用肉の種類には、豆腐、テンペ、セイタン、クォーンなどがあります。例えば豆腐は、大豆から作られ、アジア料理でよく使用されます。これらの代替品は、植物性タンパク質、マイコプロテイン、大豆、その他の原料を使用し、固形、液体、冷蔵、常温保存可能、冷凍などの形態で提供されています。販売チャネルは、小売店（オフトレード）と飲食店（オントレード）の両方を通じて行われています。

代用肉の市場規模は近年急速に拡大しています。2024年の72憶2000万米ドルからCAGR12.0%で成長し、2025年には80憶9000万米ドルに達すると予測されています。過去の成長は、健康リスクへの意識の高まり、ベジタリアン主義とヴィーガン主義の拡大、家畜飼育の環境への影響の懸念、動物の倫理的な扱いにまつわる意識と懸念の拡大、高タンパク質代用肉の増加などに起因しています。

代用肉の市場規模は、今後数年間で急速な成長が見込まれています。2029年にはCAGR11.8%で126憶4000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、ベジタリアン人口の増加、主要食品企業からの投資拡大、持続可能で健康的な食生活を促進する政府政策とインセンティブ、コレステロールフリータンパク質の増加、および代用肉の需要拡大に起因すると考えられます。予測される主要なトレンドには、植物由来の肉製品のイノベーション、技術革新、新規カテゴリーへの進出、クリーンラベルや健康志向の製品、培養肉（ラボで培養された肉）の開発が含まれます。

ベジタリアン人口の増加が、代用肉市場の拡大を後押しすると予想されています。ベジタリアンは、倫理的、環境的、健康的な理由から、肉、乳製品、卵、蜂蜜を含むすべての動物性製品を摂取しません。動物性製品に関連する健康リスク（心臓病、高コレステロール、特定の癌など）への意識の高まりが、より多くの人々がベジタリアン食を採用する要因となっています。代用肉は、伝統的な肉に代わる美味しくて栄養価が高く便利な代替品を提供し、ベジタリアン生活を送る個人を支援しつつ、動物性製品消費の削減による倫理的・環境的なメリットを強調しています。例えば、2024年1月、イギリスを拠点とする植物性食品と細胞農業のニュースメディア「Vegconomist」は、イギリスのベジタリアン人口が250万人に達し、成人の4.7%が植物性食生活を採用していると報告しました。これは2023年からは110万人という顕著な増加になります。


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