日本のチーズ市場、2033年に65億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「日本のチーズ市場レポート：原料、タイプ、製品タイプ、流通チャネル、形状、地域別、2025年～2033年」（IMARC Group）の販売を7月31日より開始いたしました。

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市場の概要
日本のチーズ市場は、2024年に55億米ドルの規模に達しました。2025年から2033年にかけて、市場は1.8%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2033年には65億米ドル規模に達すると予想されています。食品・飲料（F&B）業界における製品需要の拡大、日本人による西洋料理の普及、急速なグローバル化による多様な食文化の浸透、クイックサービスレストラン（QSR）やファーストフード店の大幅な増加などが、市場を牽引する重要な要因の一部です。

チーズは、その種類、風味、食感で知られる多用途な乳製品であり、その品質は、主に牛乳の原料、発酵プロセス、熟成期間によって異なります。チーズは、タンパク質、脂肪、カルシウム、ビタミン B12などの重要な栄養素を濃縮した形で含み、その栄養価の高さが特徴です。チーズは、乳タンパク質（カゼイン）を凝固させて、牛乳を固形のカードと液体のホエイに分離して作られます。このカードを加熱、切断、調理し、最後に圧搾してホエイをさらに除去すると、チーズカードになります。チーズカードは、さまざまな期間熟成させることで、さまざまな風味や食感を醸成することができます。最終製品は、世界中の料理に幅広く使用されており、単独の食品として、また無数の料理の味を引き立てる食材として活用されています。日本では、チーズが伝統料理や現代料理にますます取り入れられるようになり、その人気と受容が国内で高まっています。

市場の動向
日本の市場は、主に食品・飲料（F&B）業界における製品需要の拡大によって牽引されています。これは、日本国民の間で西洋料理が普及していることに起因しています。これに伴い、世界経済への積極的な参加により、多様な食文化に触れる機会が増え、西洋の食文化に対する評価が高まっていることも、市場を後押ししています。さらに、チーズをメニューの主な食材として使用するクイックサービスレストラン（QSR）やファーストフード店の数が大幅に増加していることも、市場の成長要因となっています。さらに、チーズの栄養価（高タンパク質・高カルシウムなど）に関する消費者の意識の高まりも市場成長に寄与しています。また、日本におけるグルメ文化の拡大により、国内産・輸入品を問わず高品質で手作りのチーズへの需要が拡大し、製品需要を後押ししています。このほか、大衆の環境意識や健康意識の高まりを受けて、環境にやさしいオーガニックチーズが市場に投入されていることも、市場を後押ししています。さらに、Eコマースプラットフォームの普及により、さまざまな国産チーズや輸入チーズを簡単に購入できるようになったことも、市場を刺激しています。その他、乳製品の消費を促進する政府の取り組み、急速な都市化、全国のチーズメーカーによる革新的な製品開発やマーケティング戦略なども、市場を後押しする要因となっています。



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当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。