日本のマグロ市場、2033年に8億7,850万米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「日本のマグロ市場規模、シェア、動向、予測、種別、タイプ別、地域別、2025年～2033年」（IMARC Group）の販売を8月7日より開始いたしました。

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市場の概要
日本のマグロ市場は、2024年に6億9,120万米ドルの規模に達しました。2025年から2033年にかけて、市場は2.5%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2033年には8億7,850万米ドル規模に達すると予想されています。この市場は、文化や食文化における重要性と、マグロの加工および取引における世界のリーダーシップにより、著しい成長を遂げています。さらに、持続可能でトレーサビリティのあるマグロの需要の高まり、加工済みで即食可能なマグロ製品への移行、マグロ漁業および加工の技術進歩により、市場が拡大しています。

マグロは日本の食文化において重要な位置を占めており、刺身、寿司、マグロ丼など、日本料理の重要な要素となっています。この深い文化的結びつきが、高品質なマグロに対する国内需要を継続的に支えています。日本の消費者は、特に高級品とされるクロマグロを含む新鮮なマグロを好む傾向にあります。例えば、2025年1月、東京の豊洲市場で608ポンドのクロマグロが130万米ドルで競売され、水産卸売業者のヤマユキとミシュラン星付きレストランのオノデラグループが落札しました。日本のマグロに対する洗練された味覚と、歴史的に水産物に依存してきた背景が、安定した堅固な市場を保証しています。さらに、マグロは、伝統的な料理から現代的なフュージョン料理まで、さまざまな調理方法で楽しめるため、若い世代を含む幅広い層にとって魅力的な食材となっています。

マグロの加工、流通、取引において世界的なリーダーとしての日本の地位は、マグロ市場に大きな影響を与えています。築地市場やその後継である豊洲市場などの日本の主要港は、マグロの競り市場や取引の国際的なハブとして機能しており、世界のマグロサプライチェーンにおいて日本が果たす重要な役割を強化しています。高度な漁業技術とコールドチェーン物流により、国内市場に高品質のマグロが安定的に供給されています。例えば、2024年、水産庁は、WCPFCが2025年から日本の太平洋クロマグロ漁獲枠を拡大し、大型マグロの漁獲枠を50%、小型マグロの漁獲枠を10%増やすことを発表しました。さらに、日本の広範な貿易ネットワークは、国際的な供給業者からの生マグロの輸入を促進し、変動する国内需要に対応し、年間を通じての供給を確保しています。国内消費と国際貿易のこのダイナミックな相互作用により、日本は世界のマグロ産業における主力企業の地位を強化しています。



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