モルトの市場規模、2029年に136億3000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「モルトの世界市場レポート2025」（The Business Research Company）の販売を10月21日より開始いたしました。

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モルトとは、穀物を水に浸して発芽させた後、高温の窯で乾燥させる工程を経たものを指します。この工程は醸造や蒸留において極めて重要です。大麦などの穀物を食品・飲料・蒸留に適したモルトへと変化させることを「モルト化」と呼びます。

主要なモルトの種類には、液体エキス、乾燥エキス、モルト粉があり、主に大麦、小麦、ライ麦から製造されます。液体エキスとは、二つの溶媒が互いに混ざらないか、あるいはわずかにしか混ざらない状態で、溶質を一方の溶媒から他方の溶媒へ移動させる分離技術を指します。流通経路はオンラインとオフラインの両方を包含し、ビール産業、ウイスキー蒸留所、食品・飲料、医薬品など様々な分野で応用されています。

2025年春に米国が関税を急遽導入したことで生じた貿易摩擦は、食品・飲料業界に顕著な影響を及ぼしています。オリーブオイル、チーズ、熱帯果物などの輸入原材料費の上昇により、食品メーカーは製品の再設計か、利益率の低下を吸収するかの選択を迫られています。飲料メーカーも同様に影響を受けており、アルミ缶への関税が包装コストを押し上げています。一方、大豆や豚肉などの米国農産物輸出に対する報復関税は、農場から加工業者までのサプライチェーンを混乱させています。これに対応するため、企業はレシピの調整、現地調達比率の増加、価格変動リスク管理のための商品ヘッジ戦略の活用を進めています。

モルトの市場規模は近年著しい成長を遂げており、2024年の95億米ドルからCAGR7.9％で成長し、2025年には102億5000万米ドルに達すると予測されています。過去数年間の成長は、クラフトビールブームの復活、ビール産業の成長、特殊・クラフトビールへの消費者嗜好の変化、食習慣の変化、ビール市場のグローバル化などが要因とされています。

モルトの市場規模は今後数年間で堅調な成長が見込まれ、2029年にはCAGR7.4％で136億3000万米ドルに達する見込みです。予測される成長要因としては、家庭醸造の増加、健康・ウェルネストレンド、持続可能かつ有機的な醸造手法、プレミアム化と特殊モルト品種の拡大、ノンアルコール・低アルコール飲料の台頭が挙げられます。予測される主な動向には、有機・非遺伝子組み換えモルトへの需要、製麦技術の革新、単一産地・テロワール重視モルトへの注力、モルト開発における協業、醸造以外の分野への多角化が含まれます。


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