水産加工の市場規模、2029年に2808億2000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「水産加工の世界市場レポート2025」（The Business Research Company）の販売を10月21日より開始いたしました。

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水産加工とは、漁獲または収穫された魚および魚製品を、最終製品が消費者に届けられるまでの全工程を扱います。これには、商業目的で収穫されるあらゆる水生生物が含まれ、天然漁業、養殖、または魚の養殖から得られるものとなります。水産加工は、魚製品が人間の消費に適した安全性を確保し、適切な衛生状態を維持することを保証します。

主な水産加工の供給源は、海洋と内陸に分類されます。海洋漁業は世界の海や湾、河口域における漁獲プロセスを指します。世界市場に流通する水産物の大部分は、海洋水域で捕獲または養殖された水生生物に由来します。これには魚類、甲殻類、軟体動物など様々な種が含まれ、冷凍や保存加工などの方法によって処理されます。これらの加工製品は、食品および非食品の両分野で利用されています。

2025年春に急激にエスカレートした米国の関税引き上げと新たな貿易紛争は、国際市場から調達する種子、肥料、機械部品などの必須投入財のコスト上昇を招き、農業部門に深刻な影響を与えています。輸入農薬や農業機械に対する高関税は、農家の運営経費を大幅に増加させています。同時に、世界の主要輸入国による報復関税は、トウモロコシ、小麦、乳製品を含む米国農産物輸出の需要を減らし、農家の収入を圧迫しています。これに対応し、多くの生産者は作物の多様化を検討し、資源利用を最適化するための精密農業への投資を進め、補助金や貿易アクセス改善を通じた政府支援を求めています。

水産加工の市場規模は近年着実に拡大しており、2024年の2156億米ドルからCAGR4.6％で成長し、2025年には2254億9000万米ドルに達すると予測されています。過去数年間の成長要因としては、世界的な需給バランス、消費者嗜好の変化、新種の市場参入、輸出・貿易政策、環境問題への配慮、労働力と自動化が挙げられます。

水産加工の市場規模は堅調な成長が見込まれ、2029年にはCAGR5.6％で2808億2000万米ドルに達する見込みです。予測される成長要因としては、カスタマイズとイノベーション、新興市場、代替タンパク源、利便性食品への需要、サプライチェーン効率化が挙げられます。予測される主要トレンドには、市場透明性と消費者教育、カスタマイズとパーソナライゼーション、健康・栄養への焦点、付加価値加工が含まれます。

今後5年間で5.6%の成長予測は、本市場の前回予測値から0.2%の僅かな減少を示しています。この下方修正は主に、米国と他国間の関税の影響によるものです。貿易摩擦は、ノルウェーやチリからの医療用オメガ3加工機器の価格上昇を通じて米国の心血管疾患予防プログラムを阻害する可能性があり、その結果、心臓健康サプリメントの入手可能性が低下し、心臓病予防医療のコストが増加する恐れがあります。また、相互関税や貿易摩擦・制限の激化による世界経済・貿易への悪影響はより広範に及ぶものと思われます。


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