食肉の市場規模、2029年に1兆5993億2000万米ドル到達見通し

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食肉の世界市場レポート2025年」（The Business Research Company）の販売を10月22日より開始いたしました。

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食肉とは、調理後に人間が摂取する動物の肉体を指します。高品質なタンパク質、鉄分、ビタミンB群などの必須栄養素を豊富に含んでいます。

食肉市場における主な種類は、生肉と加工肉です。生肉とは、鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉など、食用に供される動物の未調理の筋肉組織を指します。これらの生肉製品は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、デパート、専門店、オンラインストアなど、様々な流通経路を通じて入手可能です。

2025年春に急激に高まった米国の関税と新たな貿易紛争は、国際市場から調達される種子、肥料、機械部品などの必須投入財のコスト上昇を招き、農業部門に深刻な影響を与えています。輸入農薬や農業機械に対する高関税は、農家の運営経費を大幅に増加させています。同時に、主要な世界の買い手国による報復関税は、トウモロコシ、小麦、乳製品を含む主要な米国農産物輸出の需要を減らし、農家の収入を圧迫しています。これに対応し、多くの生産者は作物の多様化を検討し、資源利用を最適化するための精密農業への投資を進め、補助金や貿易アクセス改善を通じた政府支援を求めています。

食肉の市場規模は近年著しい成長を遂げています。2024年の1兆1332億9000万米ドルからCAGR7.5％で成長し、2025年には1兆2179億5000万米ドルに達すると予測されています。過去における成長は、人口増加と都市化、富裕層の増加と中産階級の拡大、文化的・食習慣上の嗜好、食品市場のグローバル化、加工技術の発展に起因すると考えられます。

食肉の市場規模は今後数年間において堅調な成長が見込まれます。2029年にはCAGR7.0％で1兆5993億2000万米ドルに達する見通しです。予測される成長要因としては、健康・ウェルネストレンド、植物由来・代替タンパク質、環境・倫理的配慮、電子商取引および消費者直販、規制変更と基準の整備が挙げられます。予測される主なトレンドには、エキゾチック肉や新種肉への関心の高まり、持続可能かつ再生可能な農業手法の重視、ハイブリッド肉製品の開発、地元産・倫理的に調達された肉への注力、3Dプリント肉の導入などが挙げられます。

今後5年間で7.0%の成長予測は、前回見込み値から0.2%の僅かな減少を示しています。この下方修正は主に、米国と他国間の関税措置の影響によるものです。米国は、ドイツやデンマークからの自動化された枝肉処理システムや食品安全検査技術への関税が影響を及ぼし、食肉加工工場の処理能力低下につながる可能性があります。


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