ニンニクの市場規模、2029年に289億3000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ニンニクの世界市場レポート2025年」（The Business Research Company）の販売を10月22日より開始いたしました。

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ニンニク（学名：Allium sativum）は、タマネギ属（Allium）に属します。強い香りと独特の風味で知られ、その特徴は数多くの硫黄化合物、特にアリシンに由来します。アリシンはニンニク特有の香りと潜在的な健康効果をもたらします。世界中の食文化で広く親しまれているニンニクは、抗菌作用や抗炎症作用を持つことから、伝統医学やハーブ療法においても重要な位置を占めています。

ニンニクの種類は主にハードネック種とソフトネック種に分けられます。ハードネック種は中心部に硬く木質化した茎が形成される点が特徴です。生鮮品、乾燥品、冷凍品、保存加工品、缶詰など様々な形態で流通し、スープ、ソース、ドレッシング、スナック、ベーカリー製品、ファストフード、肉料理、鶏肉料理など多様な料理に応用されています。

2025年春に急激にエスカレートした米国の関税引き上げと新たな貿易紛争は、国際市場から調達される種子、肥料、機械部品などの必須投入財のコスト上昇を招き、農業部門に深刻な影響を与えています。輸入農薬や農業機械に対する高関税は、農家の運営経費を大幅に増加させています。同時に、主要な世界の買い手国による報復関税により、トウモロコシ、小麦、乳製品を含む主要な米国農産物輸出の需要が減少し、農家の収入を圧迫しています。これに対応し、多くの生産者は作物の多様化を検討し、資源利用を最適化するための精密農業への投資を進め、補助金や貿易アクセス改善を通じた政府支援を求めています。

ニンニクの市場規模は近年著しく拡大しています。2024年の224億5000万米ドルからCAGR5.0％で成長し、2025年には235億8000万米ドルに達すると予測されています。過去数年間の成長は、ニンニクの健康効果に対する認知度向上、便利な食品への需要増加、食品産業の拡大、国際貿易政策の変化、気候・環境要因の変化などが要因とされています。

ニンニクの市場規模は今後数年間で堅調な成長が見込まれており、2029年にはCAGR5.2％で289億3000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、健康とウェルネスへの関心の高まり、近代的な小売チャネルの浸透拡大、有機・持続可能な調達食品への消費者嗜好の増加、都市化、そして消費者のライフスタイルの変化に起因すると考えられます。予測される主なトレンドには、加工技術の進歩、付加価値製品の拡大、新たなニンニク品種の導入、技術主導型農業手法の採用、そしてニンニク栽培・加工における持続可能性への取り組みが含まれます。


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