アイスクリームの市場規模、2034年に1996億7193万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「アイスクリームの世界市場：2034年までの機会と戦略」（The Business Research Company）の販売を1月20日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはThe Business Research Companyの日本における正規代理店です。

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アイスクリームは、牛乳やクリームなどの乳製品、あるいは植物由来の代替品をベースに、甘味料、香料、安定剤、空気などを混ぜ合わせて作られる冷凍デザートです。凍結しながら攪拌することで、滑らかで口当たりの良い食感を生み出します。アイスクリームは様々な場面で、あるいはお祝い事や集まりの一部として消費されます。子供から大人まであらゆる年齢層に楽しまれ、しばしば贅沢や余暇と結びつけられます。

アイスクリーム市場は、家庭で消費されるもの、外食産業で使用されるもの、移動販売業者による販売を含む、事業者（組織、個人事業主、パートナーシップ）によるアイスクリームの販売で構成されています。

アイスクリームの市場規模は、2019年以降CAGR5.60％で拡大し2024年に1058億3117万米ドルに達しています。その後、CAGR6.26%で成長し2029年には1433億8681万米ドルとし、さらに、CAGR6.85%で成長し、2034年には1996億7193万米ドルに達すると予測されています。

過去において、アイスクリーム市場は主に外食産業の拡大によって牽引されてきました。レストラン、カフェ、クイックサービス店、専門デザート店の急速な成長は、アイスクリームに複数の新たな消費経路を提供し、家庭用品から外食体験の不可欠な要素へと変貌させました。フルサービスレストランではデザート選択肢として、カフェではスナックとして、ファストフードチェーンでは追加商品として、衝動買い層から高級デザートを求める層まで幅広く提供されるようになりました。例えば、2025年7月時点で カナダ農業食品省（同国の農業・食品産業を支援する政策・プログラム・研究を担当する政府機関）によれば、米国における外食産業への消費者支出は2022年に6802億米ドルに達し、2017年の5688億米ドルから5年間でCAGR3.6％まで増加しました。この堅調な拡大は、消費パターンの形成やアイスクリームを含む冷凍デザートの需要拡大において、外食産業チャネルの役割が増大していることを示しています。外食産業の拡大がアイスクリーム市場を牽引しています。

AIを活用した製品革新と再設計

アイスクリーム業界の主要企業は、人工知能を活用して製品ラインの再構築、コスト削減、健康志向・風味・持続可能性といった消費者嗜好への迅速な対応を推進しています。これらの革新は、既存レシピの再設計（低糖質化・クリーンな原材料）、風味の組み合わせ予測、ライン拡張（例：植物由来製品や贅沢なバリエーション）の効率化に焦点を当てています。


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