植物由来食品の市場規模、2032年に310億7000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「植物由来食品市場の2032年までの予測：製品タイプ別、原料別、流通チャネル別、地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を1月27日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはStratistics Market Research Consultingの日本における正規代理店です。

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植物由来食品の市場規模は、2025年の134億5000万米ドルからCAGR12.7％で成長し、2032年までに310億7000万米ドルに達すると予測されています。多くの消費者が健康的な食事、持続可能性の目標、動物に優しい選択へと移行する中、植物由来食品市場は世界的に力強い拡大を見せています。この市場は、大豆、豆類、ナッツ、穀物、種子などの原料から作られた植物由来の肉代替品、乳製品不使用飲料、機能性スナック、便利な食事ソリューションなど、様々な製品を網羅しています。生態系への懸念の高まりと動物性製品への依存度低減の動きが、成熟市場と発展途上市場の両方で採用を促進しています。各ブランドは、風味、食感、栄養プロファイルの改善に向けたイノベーションに多額の投資を行っており、これらの食品を日常的な買い物客にとってより魅力的なものにしています。その結果、植物由来製品は小売店、外食産業、オンラインプラットフォームにおいて急速に拡大しています。

FAOのデータによると、世界の食糧・農業統計では、植物由来商品（穀物、豆類、果物、野菜）が世界的に人々のカロリー摂取量の大部分を占めており、多くの地域では穀物だけで1日のカロリーの45％以上を供給しています。

推進要因：健康・ウェルネス意識の高まり

より健康的な生活への関心の高まりが、植物由来食品産業を大きく牽引しています。消費者は栄養価が高く、化学物質を含まず、低脂肪の代替食品を好む傾向にあります。心血管疾患や糖尿病などの慢性疾患の増加に伴い、人々は植物性タンパク質、ミネラル、食物繊維、天然化合物に富む食品へと目を向けています。多くの人が植物由来の食事を、より良い消化機能と長期的な健康維持に役立つものと捉えています。研究論文、健康系インフルエンサー、モバイル健康アプリは、植物性栄養の利点を引き続き強調しています。特に若年層や都市部の人口層が、クリーンで意識的な食生活への移行を主導しており、植物性肉、乳製品代替品、強化飲料、健康的な携帯用スナックに対する需要を大幅に生み出しています。

抑制要因：製品価格の高さ

植物由来食品の高コストは、特に経済的に制約のある消費者層において、市場拡大の障壁となり続けています。多くのヴィーガン肉、乳製品代替品、特殊製品は、高価な原材料、高度な配合技術、複雑な製造工程を必要とし、生産コストの上昇につながっています。こうした追加費用は小売価格の高騰を招き、発展途上地域や予算重視の世帯における訴求力を低下させています。複数の生産者が大規模な効率化を達成できていないため、運営コストは比較的高く留まっています。競争圧力と規模拡大の取り組みにより価格は徐々に低下する一方で、従来の動物性製品と植物由来代替品との価格差は、依然として大衆市場への普及における大きな障壁となっています。


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