卵の市場規模、2033年に5853億7000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「卵の市場規模、シェアと動向分析レポート：製品別、生産カテゴリー別、最終用途別、地域別、セグメント予測（2026年～2033年）」（Grand View Research, Inc.）の販売を3月17日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはGrand View Research, Inc.の日本における正規代理店です。

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卵の市場規模は、2025年に3521億7000万米ドルと推定され、2033年までに5853億7000万米ドルに達すると予測されています。2026年から2033年にかけてはCAGR6.6％で成長する見込みです。市場成長の主な要因は、高タンパク質・栄養豊富な食品への需要増加に加え、製パン・製菓業界やレトルト食品など食品加工産業における卵の使用拡大にあります。

消費者の間で、手軽で機能的な高タンパク源への嗜好が高まっていることが、卵産業の成長を牽引しています。健康意識の高まりと多忙な生活様式を背景に、消費者は調理が簡単で日常の食事に取り入れやすい高タンパク食品を求めています。卵および加工卵製品は、高品質で生体利用性の高いタンパク質に加え、ビタミン、ミネラル、健康的な脂肪などの必須栄養素を提供することで、この需要に応えています。さらに、即席食品、プロテインスナック、強化食品の普及により、小売業や外食産業における卵由来原料の使用が拡大し、機能性栄養源として好まれる汎用性の高い素材としての地位を強化しています。

食品加工業界における加工卵製品の採用拡大は、市場成長をさらに加速させています。卵は天然の乳化剤、結合剤、安定剤として、ベーカリー製品、菓子、ソース、レトルト食品など多様な用途で重要な役割を果たしています。米国農務省（USDA）食品安全検査局（FSIS）によると、2022年に消費された931億個の卵のうち、約29.7％が液体、冷凍、粉末形態に加工され、工業的な食品製造において広く利用されています。この加工卵製品への移行は、生産効率や保存安定性の向上だけでなく、食品の安全性と品質の一貫性も高めるため、大規模な食品生産において欠かせない要素となっています。


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