ニンニクの市場規模、2030年に301億2000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ニンニクの世界市場レポート 2026年」（The Business Research Company）の販売を4月13日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはThe Business Research Companyの日本における正規代理店です。

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ニンニクは、学名 Allium sativum といい、タマネギ属（Allium）に分類されます。強い香りと独特な風味で知られており、その特徴的な香りと潜在的な健康効果をもたらす数多くの硫黄化合物、特にアリシンに由来しています。世界中の食文化で広く親しまれているニンニクは、その抗菌作用や抗炎症作用から、伝統医学やハーブ療法においても重要な位置を占めています。

ニンニクの主な種類には、ハードネックニンニクとソフトネックニンニクがあります。ハードネックニンニクは、中央部に硬く木質の茎が形成される点が特徴です。生、乾燥、冷凍、保存、缶詰など様々な形態で入手可能で、スープ、ソース、ドレッシング、スナック、ベーカリー製品、ファストフード、肉、鶏肉など、多様な料理に応用されています。

農産物および加工食品原料に対する関税は、生ニンニク、乾燥ニンニク、保存ニンニクの各カテゴリーにおいて生産コストおよび輸入コストを押し上げ、製造業者や流通業者に価格面での圧力を生じさせています。これらの関税は、国境を越えた調達に依存している地域、特にアジア太平洋地域や欧州に最も大きな影響を与えており、大規模な食品加工に使用される生ニンニクや乾燥ニンニクなどのセグメントも同様に影響を受けています。コスト増は市場の競争力を脅かす一方で、貿易混乱への曝露を軽減するために、国内栽培、現地の加工能力への投資、および調達先の多様化を促進する要因ともなっています。

ニンニクの市場規模は、近年著しく拡大しています。2025年の235億8000万米ドルからCAGR5.6％で成長し、2026年には249億1000万米ドルに達すると予測されています。過去数年間の成長要因としては、伝統的な料理への利用、家庭での消費増加、漢方薬分野での早期導入、小規模農業の拡大、保存食品への利用増加などが挙げられます。

ニンニクの市場規模は、今後数年間で着実な成長が見込まれています。2030年にはCAGR4.9％で301億2000万米ドルに達する見込みです。予測される成長要因としては、機能性食品の配合拡大、クリーンラベル原料への需要増加、加工食品製造の拡大、健康志向の消費者嗜好の高まり、および商業用ニンニク栽培の拡大が挙げられます。予測される主なトレンドとしては、機能性食品への需要の高まり、天然香料の採用拡大、ハーブや伝統的な治療法の普及、加工食品における乾燥ニンニクの使用増加、特産ニンニク品種のプレミアム化などが挙げられます。


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