加工用イチゴの市場規模、2030年に1672億4000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「加工用いちごの世界市場レポート 2026年」（The Business Research Company）の販売を4月14日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはThe Business Research Companyの日本における正規代理店です。

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イチゴの加工には、新鮮なイチゴを多様な製品に変えたり、保存期間を延ばしたり、品質を維持したり、あるいは様々な用途に備えたりすることを目的とした一連の工程や技術が含まれます。これらの工程には、受け入れ、等級分け、選別、スライス、加熱または冷凍処理、そして一度加工されたイチゴを小売用パッケージ入り冷凍品に再加工することなどが含まれます。

主な加工イチゴ製品には、ドライイチゴ、イチゴタルト、フリーズドライイチゴ、缶詰イチゴ、イチゴジャム、イチゴピューレなどがあります。例えば、ドライイチゴは新鮮なイチゴを脱水したもので、風味と栄養価を保ちつつ、常温保存が可能な形態となっています。これらの加工イチゴ製品は、オンライン販売、実店舗小売、外食産業、食品加工産業など、様々な分野で活用されています。これらの製品は、スーパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売プラットフォームなど、複数のチャネルを通じて流通しています。

輸入加工機器、包装資材、およびコールドチェーン部品に対する関税は、イチゴ加工業界の生産コストを押し上げており、特にアジア太平洋地域やラテンアメリカなど、輸入機械への依存度が高い地域において、フリーズドライ、缶詰、ピューレの各セグメントに大きな影響を与えています。これらの関税は、外食産業や工業用加工用途における価格設定や供給の安定性にも影響を及ぼしています。一方で、関税は、国内製造の拡大を促し、包装効率の革新を推進し、サプライチェーンの現地化を支援することで、地域の生産者に長期的な競争上の優位性をもたらしています。

加工用イチゴの市場規模は近年急速に拡大しています。2025年の1055億2000万米ドルからCAGR11.0％で成長し、2026年には1171億2000万米ドルに達すると予測されています。過去数年間の成長要因としては、商業的なイチゴ栽培の拡大、缶詰および冷凍イチゴへの早期需要、手作業による選別・格付けへの依存度の高まり、熱処理法の利用拡大、ベーカリーおよび製菓分野での用途拡大などが挙げられます。

加工用イチゴの市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年にはCAGR9.3％で1672億4000万米ドルに達する見込みです。予測される成長要因としては、凍結乾燥および脱水技術の進展、クリーンラベルのイチゴ製品に対する需要の高まり、自動食品加工機器の利用拡大、果物原料に対するオンライン小売需要の拡大、および即食・コンビニエンスフード分野の成長が挙げられます。予測される主なトレンドとしては、自動選別・格付けシステムの導入拡大、高度な冷凍・保存技術の活用増加、高品質な加工イチゴ製品への需要増、付加価値の高いイチゴ製品のイノベーション拡大、品質が安定し常温保存可能なイチゴ原料への嗜好の高まりなどが挙げられます。


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