冷凍果実・野菜市場、2034年に346億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「冷凍果実・野菜市場レポート：製品タイプ別、流通チャネル別、地域別、2026年～2034年」（IMARC Group）の販売を4月14日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはIMARC Groupの日本における正規代理店です。

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市場の概要
冷凍果実・野菜市場は、2025年に282億米ドルの規模に達しました。2026年から2034年にかけて、市場は2.20%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2034年には346億米ドル規模に達すると予想されています。本市場の主な成長要因としては、健康意識の高まり、利便性の高い食品への需要増加、冷凍技術の継続的な進歩、電子商取引プラットフォームの拡大、生鮮食品に代わる栄養価が高く長期保存可能な代替品への需要増加、そして食品廃棄物削減への注目の高まりが挙げられます。

冷凍果実・野菜市場の動向
電子商取引およびオンライン食料品購入の拡大
食料品購入のニーズをプラットフォームに求める消費者が増えるにつれ、オンラインでの冷凍製品の入手可能性と品揃えが拡大しています。消費者は自宅から買い物ができる利便性と、割引価格で提供されることが多い冷凍製品の選択肢を高く評価しています。これは利便性と品揃えの両方を重視するビジネスパーソンや多忙な世帯にとって特に有益です。さらに、アプリの人気と市場におけるインターネットアクセスの拡大により、オンライン食料品購入の普及範囲が広がっています。加えて、コールドチェーン物流の改善と効率的な配送システムにより、輸送中の冷凍製品の品質が維持されるようになり、より多くの消費者がオンライン購入へ移行するきっかけとなっています。

大衆の健康意識の高まり
冷凍製品の健康効果に関する認識が高まる中、消費者は冷凍果物や野菜を選ぶようになり、これが冷凍果実・野菜市場の成長を牽引しています。これらは通常、完熟時に冷凍されるため、栄養素を保持しつつ保存期間を延長する利便性を提供します。様々な食事法を採用する個人が増える中、冷凍品は日常の食事に果物や野菜を取り入れる、手軽で費用対効果の高い方法となっています。この動向は、冷凍製品の利便性を重視する都市居住者や多忙な消費者層において特に顕著です。加工による利点とビタミン・ミネラルの保持が、冷凍果実・野菜の魅力をさらに高めています。北米や欧州などの地域を中心に、世界的に消費者の健康意識が高まり続ける中、この動向は冷凍果実・野菜市場の規模を牽引する重要な要因であり続けています。

冷凍技術の継続的な進歩
冷凍方法における新たな技術革新は、世界市場を牽引する上で極めて重要な役割を果たしています。個別急速冷凍（IQF）などの技術は、農産物の自然な食感、風味、栄養価をより長期間保存することで業界を変革しました。これらの進歩によりビタミンやミネラルの保持性が向上し、消費者はほぼ生鮮品と同等の製品を入手できるようになりました。冷凍技術の進歩は、製造工程におけるエネルギー消費量の削減にもつながり、市場の見通しを良好なものにしています。さらに、真空包装やリサイクル可能な包装技術などの包装技術の継続的な改善は、製品の保存期間を延長すると同時に環境への影響を最小限に抑えます。消費者が食品の品質と持続可能性についてより選択的になる中、こうした技術的進歩は、既存市場と新興市場の両方で冷凍果実・野菜の需要を増加させています。



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