ヨーグルト市場、2034年に2,137億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ヨーグルト市場の規模、シェア、動向および予測：製品タイプ、フレーバー、流通チャネル、地域別、2026年～2034年」（IMARC Group）の販売を4月22日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはIMARC Groupの日本における正規代理店です。

【 当レポートの詳細目次 】
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市場の概要
ヨーグルト市場は、2025年に1,343億米ドルの規模に達しました。2026年から2034年にかけて、市場は5.1%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2034年には2,137億米ドル規模に達すると予想されています。現在、欧州が市場を独占しており、2025年には33.6%を超える市場シェアを占めています。腸内環境の重要性に対する意識の高まり、高タンパク食への急激な関心、および即食（RTE）食品の消費拡大などが、市場を牽引する主な要因となっています。

ヨーグルトは、特定の乳酸菌（Lactobacillus bulgaricus）および熱愛連鎖球菌（Streptococcus thermophilus）を用いて牛乳を発酵させて製造される乳製品です。牛乳を一定温度まで加熱し、冷却してから菌種を添加することで作られます。ヨーグルトは、タンパク質、カルシウム、ミネラル、ビタミンB12やDなどのビタミン、その他の必須栄養素を豊富に含んでいます。また、腸の健康を促進する有益な細菌であるプロバイオティクスも含まれています。消化器系の健康改善、骨や筋肉の強化、体重管理の促進、免疫システムの強化、そして全体的な健康維持に役立ちます。

腸内環境の重要性に対する認識の高まりが、世界中でヨーグルトのようなプロバイオティクスを豊富に含む食品の普及を後押ししています。さらに、摂取量の管理を容易にする個包装のヨーグルトカップが手軽に入手できるようになったことも、市場の成長を後押ししています。加えて、高タンパク食への志向の高まりや、ヨーグルト摂取の栄養的メリットに対する個人の意識向上も、市場に好影響を与えています。これに加え、急速な都市化、多忙なライフスタイル、個人の購買力の拡大を背景とした、ヨーグルトをベースとした即食（RTE）食品や飲料の消費増加も、市場の成長に寄与しています。さらに、レクリエーションスポーツ、フィットネス、運動競技への個人の参加が増加していることも、世界のヨーグルト需要を後押ししています。

ヨーグルト市場の動向・促進要因
健康意識の高まり
ヨーグルトの需要を牽引する最も重要な要因の一つは、健康とウェルビーイングに対する意識の高まりです。消費者はバランスの取れた食事の利点についてますます知識を深めており、ヨーグルトは他のスナック類に代わる健康的な選択肢としてしばしば推奨されています。タンパク質、カルシウム、プロバイオティクスを豊富に含むヨーグルトは、消化器の健康をサポートし、必須栄養素を提供します。より健康的なライフスタイルを目指す人々が増えるにつれ、ヨーグルト、特に糖分や脂肪分が少ない種類の需要は大幅に増加しています。

環境問題への関心の高まり
環境の持続可能性に対する関心の高まりにより、消費者はカーボンフットプリントの小さい食品を選ぶようになっています。肉やその他のタンパク質源と比較して、ヨーグルトの生産は資源をあまり消費しないと見なされることがよくあります。この視点が、環境意識の高い消費者層における需要を後押ししています。さらに、オーガニックや地元産のヨーグルトの消費も増加しており、これらは風味や品質が優れているだけでなく、環境意識の高い人々にも支持されています。



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